Arroz Branco Soltinho



Arroz Branco Soltinho
6 Porções
Tempo: 20 min
Ingredientes:
  • 2 xícaras de arroz branco
  • 4 xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho picado (opcional)

Modo de Preparo:
  • Comece lavando o arroz em água corrente até que a água saia quase transparente. Isso ajuda a remover o excesso de amido, que é responsável pelo aspecto pegajoso.
  • Em uma panela, adicione o óleo ou azeite. Caso esteja usando alho, frite-o até que fique dourado.
  • Adicione o arroz já lavado e frite por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente para que todos os grãos sejam revestidos pelo óleo. Adicione a água e o sal.
  • Reduza o fogo para o mínimo assim que a água começar a ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar até que toda a água tenha sido absorvida pelo arroz (cerca de 20 minutos). Evite abrir a tampa durante o cozimento.
  • Depois que toda a água for absorvida, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Isso permite que ele termine de cozinhar no vapor residual e fique perfeitamente soltinho.

Curiosidades Sobre a Receita

Confesso que minha experiência fazendo arroz branco soltinho foi uma verdadeira jornada de aprendizado e refinamento. Este prato simples, é ideal para acompanhar uma variedade de refeições, seja durante a semana movimentada, seja no relaxante fim de semana.

Sua simplicidade não deve ser subestimada: embora a técnica seja fácil de dominar, foi o compartilhamento de minha avó experiente que me ensinou os segredos de obter um resultado de sucesso.

Te convido a experimentar essa técnica comigo, Valéria, e desfrutar de um arroz perfeitamente solto e delicioso!

Informação Nutricional

Para uma porção padrão de 100g da receita:

  • Calorias: 130 kcal
  • Proteínas: 2,7 g
  • Gorduras totais: 0,3 g
  • Carboidratos: 28,2 g
  • Fibra alimentar: 0,4 g
  • Sódio: 390 mg

Fonte: TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

Tempo Total de Preparo e Cozimento

  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos

Rendimento da Receita

A receita pode render aproximadamente para 4 a 6 pessoas.


Dicas Adicionais:

Assista essa receita em vídeo


Variações da receita

Diversifique a receita básica do arroz branco soltinho adicionando:

Legumes: Adicione cenoura, ervilha ou milho para um toque colorido e nutritivo.

Ervas frescas: Salsa, cebolinha ou coentro picados podem ser misturados ao arroz pronto para um sabor fresco e aromático.

Frutas secas: Uvas-passas ou damascos picados adicionam um toque adocicado e contrastante ao sabor suave do arroz.

Castanhas: Amêndoas laminadas ou castanha de caju picada, torradas, oferecem uma textura crocante e saborosa.


Dicas e observações de segurança

Ao cozinhar o arroz, mantenha crianças e animais de estimação afastados do fogão.

Use cabos de panela voltados para o interior do fogão, evitando acidentes com derramamento.

Evite abrir a panela durante o cozimento para evitar queimaduras com o vapor.

Arroz cru, como outros grãos, pode abrigar bactérias, incluindo Bacillus cereus, que podem causar intoxicação alimentar. Certifique-se de cozinhar bem o arroz e armazená-lo em recipientes herméticos e refrigerados se não for consumido imediatamente após o preparo.

Pessoas com restrições ao sódio devem ajustar a quantidade de sal conforme necessário ou omitir completamente.


Dúvidas frequentes da receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita. Separamos as principais para esclarecer:

Por que o arroz fica pegajoso?

A liberação excessiva de amido durante o cozimento é a principal causa do arroz pegajoso.

Posso substituir o arroz branco por arroz integral?

Sim, mas ajuste o tempo de cozimento, pois o integral leva mais tempo.

Preciso sempre lavar o arroz?

Lavar remove o excesso de amido e ajuda a obter um arroz mais solto.

Pode-se cozinhar o arroz sem óleo?

Sim, mas o óleo ajuda a separar os grãos e realça o sabor.

Qual é a proporção ideal de água para arroz?

Geralmente, a proporção é de 2:1, ou seja, duas partes de água para uma de arroz.


Curiosidades dessa receita

Acompanhe algumas curiosidades sobre o arroz branco soltinho:

Origem do arroz

O arroz é cultivado há mais de 5.000 anos, principalmente na Ásia, sendo um dos grãos mais antigos conhecidos pela humanidade.

Consumo mundial

O arroz é um alimento básico para mais da metade da população mundial, destacando-se como uma das principais fontes de energia para muitas culturas.

Tipos de arroz

Existem mais de 40.000 variedades de arroz, mas o arroz branco é o mais consumido globalmente devido à sua versatilidade e textura leve.



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Valéria Cristina

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