Pernil Selado na Frigideira e Finalizado de Forno Gratinado Para um Refeção Prática e Sofisticada

Descubra como preparar um delicioso pernil selado de frigideira e gratinado de forno para seu próximo almoço em família.


CRÉDITOS: ReceitasdaJosi
Pernil Selado na Frigideira e Finalizado de Forno Gratinado Para um Refeção Prática e Sofisticada

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Valéria Cristina


Com uma receita fácil e prática, você surpreenderá seus convidados com um prato suculento e cheio de sabor. Experimente agora e aproveite!



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Pernil Selado na Frigideira e Finalizado de Forno Gratinado Para um Refeção Prática e Sofisticada

Esta receita de pernil de forno gratinado é perfeita para qualquer almoço em família, especialmente no domingo em família.

O pernil é preparado de maneira rápida e prática, garantindo uma textura macia e suculenta.

Servido com um delicioso molho de gorgonzola, este prato é um verdadeiro sucesso que pode ser acompanhado por arroz, farofa e uma salada fresca.

Ingredientes

  • 1 kg de pernil de porco, cortado em tirinhas ou bifes pequenos
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  • 1 colher de chá de banha de porco (ou azeite/óleo)
  • 1 cebola cortada em meia-lua
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho)
  • 300 ml de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • 50 g de queijo gorgonzola (ou parmesão)
  • Queijo mussarela a gosto
  • Pimentão vermelho para decorar (opcional)
  • Cebolinha verde para decorar

Modo de Preparo

  1. Tempere o pernil cortado com pimenta calabresa, tomilho, sal, alho, mel e mostarda. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
  2. Aqueça a banha de porco (ou azeite/óleo) em uma frigideira grande.
  3. Sele o pernil em batches, dourando bem dos dois lados, sem deixar que solte água.
  4. Retire o pernil da frigideira e reserve.
  5. Na mesma frigideira, caramelize a cebola até ficar dourada e macia.
  6. Adicione a cebola caramelizada sobre o pernil reservado.
  7. Na frigideira, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo até formar um roux.
  8. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até obter um molho cremoso.
  9. Tempere o molho com noz-moscada e sal a gosto.
  10. Acrescente o queijo gorgonzola ao molho e misture até derreter completamente.
  11. Despeje o molho sobre o pernil e a cebola.
  12. Cubra com queijo mussarela e pimentão vermelho, se desejar.
  13. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
  14. Finalize com cebolinha verde e sirva quente.

 

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Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

  • Marinar o pernil de um dia para o outro intensifica o sabor.
  • Use sempre uma frigideira bem quente para selar a carne, garantindo que fique dourada e suculenta.

Para Variar na Receita

  • Substitua o queijo gorgonzola por parmesão para um sabor mais suave.
  • Adicione tomates-cereja ou diferentes tipos de pimentões para variar na apresentação e sabor.

Para uma Versão Saudável

  • Utilize azeite de oliva no lugar da banha de porco.
  • Opte por leite desnatado e reduza a quantidade de queijo.

Rendimento da Receita

  • Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

Tempo de Preparo Total

  • Cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de marinada e cozimento.

Com esta receita de pernil de forno para fazer em qualquer almoço em família, você garantirá uma refeição deliciosa e fácil de preparar, perfeita para impressionar seus convidados.



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