Pernil Temperado de Travessa para uma Refeição Especial

Publicado em 9/5/2024 - 18h08
Por: Valéria Cristina

Siga nossas instruções simples e desfrute de um prato irresistível que podem ser servida no almoço ou jantar.

Pernil Temperado de Travessa para uma Refeição Especial

O pernil temperado de travessa é uma receita deliciosa e prática, perfeita para uma refeição especial, como o almoço no domingo dia das mães.

O prato consiste em pedaços de pernil de porco temperados e grelhados, cobertos com um molho cremoso de queijo gorgonzola e finalizados com queijo mussarela derretido e pimentão vermelho.

A textura macia e suculenta da carne, juntamente com o sabor do molho encorpado, tornam essa receita uma opção irresistível para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 1 kg de pernil de porco
• Pimenta calabresa a gosto
• Tomilho a gosto
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• Banha de porco, azeite ou óleo
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• 50 g de queijo gorgonzola
• Queijo mussarela
• Pimentão vermelho

Modo de Preparo

1. Corte o pernil em pedaços pequenos e tempere com pimenta calabresa, tomilho, alho picado, mel e mostarda amarela. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
2. Em uma frigideira, aqueça a banha de porco e sele a carne até dourar dos dois lados. Reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola cortada em meia lua até caramelizar.
4. Adicione a manteiga e a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
5. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo até engrossar e formar um molho cremoso.
6. Tempere o molho com noz-moscada, sal e adicione o queijo gorgonzola, misturando até derreter.
7. Coloque a carne selada em uma travessa, cubra com a cebola caramelizada e despeje o molho por cima.
8. Finalize com queijo mussarela e pimentão vermelho e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, até gratinar.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Para garantir que a carne fique suculenta, não deixe de selar os pedaços de pernil antes de preparar o molho.
• Certifique-se de cortar a cebola em fatias finas para garantir o ponto de caramelização adequado.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir o queijo gorgonzola por queijo parmesão para um sabor mais suave.
• Acrescente ervas frescas, como alecrim ou manjericão, à marinada da carne para um toque aromático adicional.

Para uma Versão Saudável

• Utilize banha de porco ou azeite de oliva extra virgem para uma opção mais saudável de gordura na preparação da carne.
• Substitua o leite integral por leite desnatado ou vegetal para reduzir o teor de gordura do molho.

Rendimento da Receita

Esta receita de pernil temperado de travessa serve aproximadamente 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo desta receita é de aproximadamente 45 minutos.