Receita que Agradará a Família Toda! Paçoca Nordestina, Aqui em Casa esse Prato é um Sucesso.

Publicado em 12/8/2024 - 09h12
Por: Pedro Santos

Experimente fazer esta deliciosa paçoca nordestina em casa! Siga o passo a passo e descubra como preparar este prato tradicional que vai encantar a sua família e amigos.

Receita que Agradará a Família Toda! Paçoca Nordestina, Aqui em Casa esse Prato é um Sucesso.

A paçoca nordestina é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste.

Feita com carne seca desfiada e farinha de mandioca, essa receita oferece uma combinação deliciosa e única de sabores.

A textura é granulada e levemente crocante, proporcionando uma experiência saborosa a cada garfada.

Ingredientes

• 400 g de charque (carne seca), dessalgada, frita e triturada
• 100 g de queijo coalho ralado
• 1/2 linguiça calabresa frita e triturada
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 1 colher de chá de colorau
• 2 dentes de alho picados
• Coentro a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela.
2. Adicione o alho, a cebola e a linguiça calabresa. Refogue até que fiquem dourados.
3. Acrescente o tomate, o pimentão e o colorau. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
4. Adicione a carne seca triturada e misture bem.
5. Adicione a farinha de mandioca e continue mexendo até que esteja bem incorporada com os demais ingredientes.
6. Misture o queijo coalho e o coentro a gosto.
7. Cozinhe por alguns minutos, mexendo frequentemente, até que a mistura esteja bem dourada.
8. Sirva quente, acompanhada de arroz e salada, ou deixe esfriar e sirva como preferir.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de dessalgar bem a carne seca antes de usá-la para evitar que o prato fique salgado. A fritura da carne deve ser bem feita para garantir a textura crocante.

Para Variar na Receita

Você pode adicionar outros ingredientes como azeitonas ou pimenta para dar um toque especial. Experimente também substituir a linguiça calabresa por outro tipo de embutido.

Para uma Versão Saudável

Use menos azeite e substitua a farinha de mandioca por uma versão integral. Além disso, você pode optar por queijo coalho light para reduzir a gordura.

Para Vender

Se você pretende vender a paçoca nordestina, considere embalar em porções individuais e usar embalagens que conservem bem o sabor e a textura. Inclua uma breve descrição do prato nas embalagens para atrair clientes.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de preparo total

O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

A carne seca precisa ser dessalgada antes de usar?

Sim, a carne seca deve ser dessalgada e frita antes de ser utilizada na receita para evitar um prato excessivamente salgado.

Posso usar farinha de mandioca temperada?

Sim, você pode usar farinha de mandioca temperada, mas ajuste o colorau e outros temperos conforme o sabor desejado.

O que posso usar no lugar do queijo coalho?

Se não encontrar queijo coalho, você pode substituir por outro tipo de queijo que derreta bem, como o queijo minas padrão ou queijo muçarela.

A receita pode ser feita com carne de sol em vez de charque?

Sim, carne de sol também pode ser usada, mas lembre-se de que ela pode ser um pouco mais salgada, então ajuste a quantidade de sal no preparo.

É possível preparar a paçoca nordestina com antecedência?

Sim, a paçoca nordestina pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir para restaurar a textura.