Receitas de Sambiquira

Receitas de Sambiquira

A sambiquira, com sua rica combinação de sabores e texturas, é mais do que uma receita – é uma celebração da cultura e da gastronomia. Ideal para momentos de confraternização, ela promete ser a estrela do seu evento.


Receitas de Sambiquira

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Pedro Santos


Descubra o prazer de cozinhar com nossa sambiquira! Simples, saborosa e perfeita para qualquer ocasião.



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Receitas de Sambiquira

A sambiquira é uma iguaria que encanta pelo sabor e pela tradição. Originária da culinária africana, essa delícia é feita com partes específicas do frango, trazendo uma experiência única para o paladar.

Com uma textura que varia entre suculenta e crocante, a sambiquira é servida em ocasiões especiais, reunindo família e amigos ao redor da mesa.

É um prato que representa a alegria e a riqueza dos sabores da cozinha popular, sendo uma excelente opção para quem deseja explorar novos pratos e culturas.

1- Sambiquira de Frango na Airfryer

Ingredientes:

  • 500g de asas de frango
  • 2 colheres de sopa de óleo de sua escolha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de páprica

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
  2. Em uma tigela, misture as asas de frango com o óleo, sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica até que estejam bem revestidas.
  3. Coloque as asas de frango na cesta da air fryer em uma única camada, certificando-se de não sobrecarregar a cesta.
  4. Cozinhe as asas na air fryer a 180°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas e cozidas por dentro.
  5. Sirva as asas de frango quentes e aproveite!

2- Sambiquira Empanada

Ingredientes:

  • Sambiquira limpa
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • Paprika a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Colorau a gosto
  • Vinagre
  • Farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

  1. Limpe cuidadosamente a sambiquira, removendo qualquer gordura presente.
  2. Adicione sal, orégano, paprika, pimenta do reino, colorau e um pouco de vinagre, conforme o seu gosto, e misture bem.
  3. Empane a sambiquira na farinha de trigo, garantindo que esteja completamente coberta.
  4. Aqueça o óleo em uma panela e frite a sambiquira empanada até que fique dourada e crocante.
  5. Retire da panela e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  6. Sirva a sambiquira empanada como aperitivo, petisco ou acompanhamento durante o almoço. Aproveite!

3- Sambiquira de Frango na Panela

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de água
  • Temperos a gosto (como ervas frescas ou secas, pimentão, etc.)

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
  3. Acrescente os pedaços de frango e doure-os de todos os lados.
  4. Adicione os tomates picados, sal, pimenta e outros temperos desejados. Mexa bem.
  5. Coloque a água na panela e tampe, deixando cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo.
  6. Verifique se o frango está cozido e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
  7. Sirva a sambiquira de frango na panela quente, acompanhada de arroz branco ou salada. Aproveite!

4- Farofa Sambiquira de Frango

Ingredientes:

  • 1 kg de sambiquira de galinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Alho a gosto
  • Tempero a gosto (pode incluir cominho, açafrão, entre outros)
  • Farinha de mandioca
  • Cheiro verde (salsa, coentro, cebolinha)
  • Pimenta verde a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Lave a sambiquira de galinha com vinagre e tempere com sal, pimenta calabresa, alho e outros temperos a gosto.
  2. Frite a sambiquira em gordura quente até dourar.
  3. Escorra o excesso de gordura e adicione a farinha de mandioca, misturando bem.
  4. Acrescente o cheiro verde picado e a pimenta verde, se desejar.
  5. Refogue a farofa até ficar no ponto desejado.
  6. Sirva a farofa de sambiquira de galinha como acompanhamento para diversas refeições.

5- Receita de Arroz com Sambiquira

Ingredientes:

  • 1 kg de sambiquira de frango
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 3 xícaras de batata picada
  • 1 pimentão
  • Cebolinha congelada a gosto
  • Tempero caseiro a gosto (com alho, cebola, pimenta, entre outros)
  • Sal a gosto
  • Óleo para refogar

Modo de Preparo:

  1. Limpe a sambiquira de frango, retirando as penas e lavando bem.
  2. Em uma panela aquecida, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo.
  3. Adicione o colorau e mexa bem.
  4. Acrescente a sambiquira de frango na panela e deixe fritar até ficar bem dourada.
  5. Adicione a batata picada e o pimentão, mexendo bem.
  6. Coloque a cebolinha congelada e o tempero caseiro, ajustando o sal conforme preferência.
  7. Adicione água até cobrir os ingredientes na panela e deixe cozinhar por cerca de meia hora.
  8. Quando o arroz estiver cozido e a sambiquira macia, sirva quente.



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