Macarrão Roxo com Molho de Beterraba
- 300g de macarrão espaguete
- 2 beterrabas médias
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e Pimenta a gosto
- 1/4 xícara de água ou caldo de legumes
- Salsa picada a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Lave e descasque as beterrabas, corte em cubos pequenos e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione as beterrabas picadas e refogue por alguns minutos. Em seguida coloque água ou caldo de legumes e deixe cozinhar até que as beterrabas estejam macias.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça um pouco de azeite em outra panela e adicione o alho picado. Frite o alho até ficar dourado. Em seguida, adicione o repolho roxo picado, sal e pimenta a gosto. Mexa bem e cozinhe até o repolho amolecer.
- Com o auxílio de um liquidificador, bata a beterraba cozida até obter um molho liso. Retorne à panela, ajuste o sal e a pimenta e mantenha aquecido.
- Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra o macarrão, misture ao molho de beterraba salpique salsinha picada ao molho.
- Sirva quente e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Macarrão Roxo com Molho de Beterraba
Em minha jornada culinária, descobri a receita de macarrão roxo com molho de beterraba que tem uma preparação simples, em que o macarrão comum é transformado por um leve molho à base de beterraba. Fazendo com que o macarrão incorpore a cor roxa.
A textura desse prato é única, mantendo a familiaridade do macarrão com um toque suave da beterraba. No que diz respeito ao sabor, ele é levemente adocicado, mas não excessivo, perfeito para finais de semana ou ocasiões especiais.
A receita em si não é muito complexa, e seu aprendizado veio de uma série de experimentos na cozinha. Que tal mergulhar nesse universo culinário e tentar fazer essa receita comigo?
Tempo Total de Preparo e Cozimento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
Serve 4 pessoas.
Variações da Receita
Canal: https://www.youtube.com/@benditolegume
A receita de macarrão roxo de beterraba é bastante versátil e permite inúmeras variações para torná-la ainda mais interessante:
Ervas frescas: Acrescente manjericão, salsinha ou cebolinha picados no final para dar um toque fresco e aromático.
Nozes ou castanhas: Misture nozes ou castanhas trituradas para adicionar crocância ao prato.
Queijos diferenciados: Em vez de parmesão, experimente queijos como feta ou gorgonzola, que combinam bem com o sabor da beterraba.
Proteínas: Frango desfiado, camarão ou até mesmo tofu podem ser acrescentados ao prato para uma dose extra de proteína.
Pimentas: Se preferir um toque picante, pimenta-do-reino, pimenta calabresa ou pimenta fresca podem ser acrescentadas à gosto.
Dicas e Observações de Segurança
Manuseio da beterraba: A beterraba pode manchar facilmente as mãos e superfícies. Recomenda-se o uso de luvas ao manuseá-la e limpar imediatamente qualquer superfície ou utensílio para evitar manchas permanentes.
Água de cozimento: A água utilizada para cozinhar a beterraba pode ser aproveitada como corante natural em outras receitas.
Consumo: Pessoas com predisposição a cálculos renais devem consumir beterraba com moderação, devido ao seu conteúdo de oxalatos.
Cozimento: Sempre assegure-se de que o macarrão esteja bem cozido, evitando o consumo de massas cruas ou mal cozidas.
Conservação: Caso sobre molho ou macarrão, armazene em um recipiente hermético na geladeira por no máximo dois dias. Aqueça bem antes de consumir novamente.
Alergias: Sempre verifique os ingredientes para evitar alergias alimentares, e certifique-se de que todos os ingredientes sejam frescos e de fontes confiáveis.
Lembrando sempre que ao cozinhar, é importante manter a cozinha organizada e limpa, evitando possíveis acidentes e contaminações.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais.
Por que a beterraba deixa o macarrão roxo?
A beterraba possui pigmentos naturais chamados betalainas que dão essa cor.
O sabor do macarrão muda muito com a beterraba?
A beterraba adiciona um leve toque adocicado, mas não altera drasticamente o sabor.
Posso usar outros tipos de macarrão?
Sim, qualquer tipo de macarrão funciona bem com este molho.
A receita é adequada para vegetarianos?
Sim, a receita é vegetariana, e pode ser adaptada para veganos.
Por quanto tempo posso armazenar o molho na geladeira?
O molho pode ser armazenado por até 2 dias em recipiente hermético.
Curiosidades Dessa Receita
Acompanhe algumas curiosidades da receita de macarrão roxo de beterraba:
Origens da beterraba
A beterraba, originária da região mediterrânea, era consumida principalmente por suas folhas na antiguidade.
A cor da saúde
A cor roxa da beterraba é resultado das betalainas, compostos que possuem propriedades antioxidantes benéficas para a saúde.
Popularidade mundial
O macarrão com molhos à base de vegetais, como a beterraba, tem ganhado popularidade em diversos países devido à busca por alimentação mais saudável e natural.
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