Panqueca de Espinafre com Recheio de Frango Livre de Lactose e Rico em Nutrientes

Publicado em 25/7/2024 - 18h00
Por: Valéria Cristina

Ela é recheada com um misto de frango e legumes, resultando em uma refeição completa e cheia de nutrientes. Ideal para o almoço ou jantar, essas panquecas podem ser servidas de maneira tradicional ou dobradas para uma porção mais recheada e rica em proteínas.

Panqueca de Espinafre com Recheio de Frango Livre de Lactose e Rico em Nutrientes

Além de ser uma opção sem lactose, esta panqueca também é feita com farinha integral, o que a torna ainda mais saudável. O espinafre, um dos ingredientes principais, confere não apenas cor e sabor, mas também uma boa dose de vitaminas e minerais.

Com um preparo simples e ingredientes fáceis de encontrar, esta receita é uma ótima adição ao seu repertório culinário.

A combinação de frango desfiado, legumes frescos e ricota faz deste prato uma refeição completa e balanceada, garantindo sabor e saúde em cada mordida.

Vamos agora aos ingredientes e ao passo a passo dessa receita incrível. Certifique-se de seguir todas as etapas para obter o melhor resultado possível.

Ingredientes

Panqueca:

• 1 copo de leite de aveia (pode ser leite sem lactose ou desnatado)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 ovo
• 2 copos de espinafre
• 1 copo de farinha de trigo integral
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Meio copo da água do cozimento do frango
• Meio copo de ricota
• Meio copo de ervilhas
• Brócolis a gosto
• Meia cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• Temperos: 1 colher de chá de orégano, meia colher de chá de alho em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto, meia colher de chá de páprica defumada

Modo de Preparo

1. Em uma panela aquecida com um fio de azeite, refogue a cebola, o tomate e a cenoura.
2. Adicione as ervilhas e o brócolis, cozinhando por 5-7 minutos.
3. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
4. Adicione o frango desfiado e meio copo da água do cozimento do frango, misture bem.
5. Tempere com orégano, alho em pó, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
6. Cozinhe até que a água evapore e o recheio fique mais seco.
7. Desligue o fogo, adicione a ricota e misture bem.
8. Reserve o recheio e deixe esfriar.
9. Para a massa, bata no liquidificador o leite de aveia, ovo, azeite, espinafre, farinha integral e sal até obter uma mistura homogênea.
10. Aqueça uma frigideira e despeje uma porção da massa, cozinhando até formar bolhas na superfície.
11. Vire a panqueca e cozinhe o outro lado.
12. Repita até terminar toda a massa.
13. Recheie as panquecas com o frango e legumes, enrolando ou dobrando ao meio conforme preferir.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que o espinafre esteja bem lavado e seco antes de bater no liquidificador.
• Use uma frigideira antiaderente para evitar que as panquecas grudem.

Para Variar na Receita

• Troque a ricota por tofu para uma versão vegana.
• Adicione outros legumes ao recheio, como abobrinha ou pimentão.

Para uma Versão Saudável

• Utilize farinha de aveia no lugar da farinha de trigo integral.
• Substitua o azeite por óleo de coco para uma opção mais leve.

Para Vender

• Prepare as panquecas e congele-as individualmente para facilitar a venda.
• Ofereça diferentes opções de recheio para atender a diversos gostos.

Rendimento da Receita

• A receita rende de 4 a 6 panquecas, dependendo do tamanho e espessura.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, você pode usar farinha de aveia ou farinha de arroz para uma versão sem glúten.

Posso substituir o espinafre?

Sim, você pode usar couve ou acelga como substitutos do espinafre.

Como armazenar as panquecas?

Guarde as panquecas prontas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar as panquecas?

Sim, você pode congelar as panquecas recheadas ou sem recheio por até 2 meses.

Qual a melhor forma de reaquecer as panquecas?

Aqueça as panquecas no forno ou na frigideira em fogo baixo até que estejam quentes.

Com essas dicas e orientações, sua panqueca de espinafre ficará perfeita. Aproveite essa receita saudável e deliciosa!