Sobremesa de Amendoim Low Carb Sem Lactose e Sem Glúten com Ganache

Publicado em 24/7/2024 - 15h01
Por: Valéria Cristina

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Sobremesa de Amendoim Low Carb Sem Lactose e Sem Glúten com Ganache

Esta deliciosa sobremesa de amendoim é uma opção perfeita para quem busca uma alternativa saudável e saborosa. Feita sem lactose e sem glúten, é ideal para pessoas com restrições alimentares.

A textura é cremosa, graças à combinação do leite de coco com a pasta de amendoim, e o sabor do chocolate 100% cacau dá um toque irresistível. Pode ser servida como uma sobremesa elegante em jantares ou como um lanche especial durante o dia.

Simples de fazer, é uma sobremesa que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de leite de coco ou outro leite vegetal de sua preferência (240ml cada)
• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 4 colheres de sopa de adoçante (para diabéticos) ou açúcar (para não diabéticos)
• 10g (1 envelope) de gelatina em pó sem sabor (para não veganos) ou ágar-agar (para veganos)

Ganache:

• 4 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 4 colheres de adoçante

Modo de Preparo

1. Em uma tigela separada, dissolva a gelatina em pó sem sabor ou ágar-agar conforme as instruções da embalagem.
2. Em um mixe,coloque o leite de coco e a pasta de amendoim. Bata por 1 minuto.
3. Adicione o adoçante ou açúcar e bata até dissolver completamente.
4. Coloque a gelatina dissolvida no mixe com os outros ingredientes, bata novamente.
5. Despeje a mistura em uma forma ou potes individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.

Ganache:

1. Aqueça o leite de coco 1 minuto microondas, ou no fogo baixo.
2. Junte com o cacau em pó, adicionando aos poucos e mexendo até sair os grumos.
3. Coloque o adoçante e mexa até ficar homogêneo.
4. Leve ao micropndas por 3 minutos, mexendo na metade do tempo.
5. Ele vai ficar com a textura igual ganache de chocolate em barra. Reserve.
6. Quando o creme de amendoim tiver bem firme, despeje a ganache por cima e leve por 30 minutos no congelador para firmar.
7. Sirva como desejar.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que o leite de coco está apenas morno, não fervendo, ao adicionar a pasta de amendoim, para evitar que ela se separe.
• Use um batedor de arame para misturar bem os ingredientes e garantir uma textura suave.

Para Variar na Receita

• Adicione extrato de baunilha para um toque extra de sabor.
• Misture pedaços de chocolate amargo à sobremesa antes de levar à geladeira para uma textura crocante.

Para uma Versão Saudável

• Use adoçante natural como stevia ou xilitol para manter a sobremesa low carb.
• Escolha pasta de amendoim sem adição de açúcar ou óleos.

Para Vender

• Coloque a sobremesa em potes individuais decorados para um visual atraente.
• Inclua uma etiqueta com os ingredientes e informações sobre restrições alimentares (sem lactose, sem glúten, low carb).

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas e 15 minutos, incluindo o tempo de geladeira.

Dúvidas Sobre a Receita

Como substituir o leite de coco?

Você pode usar qualquer leite vegetal de sua preferência, como leite de amêndoas ou leite de castanha.

Posso usar outro tipo de adoçante?

Sim, você pode usar qualquer adoçante de sua preferência, desde que seja adequado para cozinhar.

O que posso usar no lugar da pasta de amendoim?

Você pode substituir a pasta de amendoim por qualquer outra manteiga de nozes, como manteiga de amêndoas ou manteiga de castanha de caju.

A gelatina pode ser substituída?

Sim, para uma versão vegana, utilize ágar-agar no lugar da gelatina.

Quanto tempo dura a sobremesa na geladeira?

A sobremesa pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias, em um recipiente fechado.