Bolo de Nozes Com Baba de Moça Super Crocante

Publicado em 9/6/2024 - 15h07
Por: Bruno Antonio

Prepare-se para se deliciar e surpreenda seus convidados com esta incrível sobremesa.

Bolo de Nozes Com Baba de Moça Super Crocante

Bolo de Nozes Com Baba de Moça Super Crocante

Este bolo de nozes com baba de moça é uma delícia que combina texturas e sabores únicos.

Com um interior macio e úmido, recheado com baba de moça cremosa e coberto por um merengue suíço, este bolo é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas.

É perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia de qualquer um.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 caixa de creme de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 200 ml de leite de coco
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 xícara de açúcar (para o crocante de nozes)
• Margarina (para untar)
• Papel manteiga (para o crocante de nozes)

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve até obter picos firmes.
2. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
3. Adicione o creme de leite e misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
5. Adicione as nozes picadas e as claras em neve, misturando suavemente.
6. Por último, adicione o fermento em pó e misture até incorporar.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
8. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de baba de moça: em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo, o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
9. Para o crocante de nozes, derreta o açúcar em uma panela até obter um caramelo dourado. Misture as nozes picadas e despeje sobre uma superfície untada com margarina e forrada com papel manteiga. Deixe esfriar e quebre em pedaços.
10. Para a montagem, corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça. Cubra com a outra metade do bolo.
11. Prepare o merengue suíço: em banho-maria, misture as claras e o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente e as claras estejam aquecidas. Transfira para a batedeira e bata até obter picos firmes. Espalhe o merengue sobre o bolo e decore com o crocante de nozes.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de bater as claras em neve até obter picos firmes para garantir a leveza do bolo.
• Ao preparar o recheio de baba de moça, mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela e queime.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir as nozes por castanhas ou amêndoas para dar um toque diferente ao bolo.
• Você também pode acrescentar frutas secas, como damascos ou passas, à massa do bolo para uma versão ainda mais rica.

Para uma Versão Saudável

• Utilize ingredientes integrais, como farinha de trigo integral, e substitua o açúcar por adoçantes naturais, como mel ou açúcar de coco.

Para Vender

• Divida o bolo em porções individuais e embale-os em caixinhas decorativas para vender como sobremesa em festas e eventos.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno e preparo dos recheios e cobertura, é de cerca de 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir as nozes por outro tipo de oleaginosas?

Sim, você pode substituir as nozes por castanhas, amêndoas ou a sua oleaginosa favorita.

É possível fazer o bolo com antecedência e congelar?

Sim, você pode preparar o bolo, rechear e cobrir, e depois congelar por até 1 mês. Basta descongelar na geladeira antes de servir.

Posso utilizar leite comum em vez de leite de coco no recheio?

Sim, você pode substituir o leite de coco por leite comum, mas o sabor e a textura podem ser um pouco diferentes.

É necessário usar papel manteiga para o crocante de nozes?

Sim, o papel manteiga ajuda a evitar que o crocante grude na superfície e facilita na hora de quebrar em pedaços.

Posso usar um bico de confeitar para decorar o bolo com o merengue?

Sim, você pode usar um bico de confeitar para criar diferentes designs no merengue e deixar o bolo ainda mais bonito.