Bolo Gelado Diferenciado com Cobertura de Pavê e Finalização de Ganache

O Bolo Gelado Diferenciado com Cobertura de Pavê e Finalização de Ganache é uma sobremesa sofisticada que se destaca em qualquer ocasião.


CRÉDITOS: Gabriell Freitass
Bolo Gelado Diferenciado com Cobertura de Pavê e Finalização de Ganache

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Valéria Cristina


Este bolo combina a textura macia de uma massa bem feita com a cremosidade do pavê e a riqueza do ganache.



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Bolo Gelado Diferenciado com Cobertura de Pavê e Finalização de Ganache

Visualmente, é um bolo que impressiona pela sua aparência elaborada, ideal para ser servido em festas e eventos especiais. A cobertura de pavê adiciona uma camada extra de sabor e suavidade, enquanto a ganache de chocolate finaliza com um toque de luxo.

Este bolo é servido gelado, o que o torna ainda mais refrescante e delicioso. É uma escolha perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro, deixando seus convidados encantados.

Agora, vamos aos detalhes da receita para que você possa preparar esta delícia na sua casa.

Ingredientes

Para a Massa

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  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo

Para a Cobertura de Pavê

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 500 ml de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Ganache

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
  2. Adicione o leite e o óleo, batendo bem.
  3. Acrescente a farinha de trigo e misture até a massa ficar homogênea.
  4. Adicione o fermento e misture delicadamente.
  5. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.

Preparo da Cobertura de Pavê

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  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, e a essência de baunilha.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  3. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.

Preparo da Ganache

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
  2. Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.

Montagem

  1. Deixe o bolo esfriar completamente e desenforme.
  2. Espalhe a cobertura de pavê sobre o bolo.
  3. Finalize com a ganache de chocolate por cima.
  4. Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

  • Asse o bolo em forno pré-aquecido para garantir que ele cresça uniformemente.
  • Deixe o pavê esfriar um pouco antes de aplicar sobre o bolo para evitar que derreta a ganache.

Para Variar na Receita

  • Adicione frutas frescas na camada de pavê para um sabor extra.
  • Use chocolate branco para a ganache para uma versão mais doce.

Para uma Versão Saudável

  • Substitua o açúcar por adoçante natural.
  • Utilize leite desnatado e creme de leite light para reduzir calorias.

Para Vender

  • Corte o bolo em porções individuais e embale em potes plásticos.
  • Decore com raspas de chocolate para um visual mais atraente.

Rendimento da Receita

  • A receita rende aproximadamente 12 a 15 porções.

Tempo de preparo total

  • O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de resfriamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de chocolate para a ganache?

Sim, você pode usar chocolate ao leite ou chocolate branco, conforme sua preferência.

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A cobertura de pavê precisa ser resfriada antes de aplicar no bolo?

Sim, é recomendado deixar a cobertura esfriar um pouco antes de aplicar sobre o bolo.

O bolo pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o bolo pronto, mas é melhor aplicar a ganache após descongelar.

Posso substituir o óleo por manteiga na massa?

Sim, você pode substituir por manteiga na mesma quantidade.

Quanto tempo o bolo pode ficar na geladeira?

O bolo pode ser mantido na geladeira por até 5 dias, bem tampado.

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Com estas dicas e instruções, você poderá preparar um delicioso Bolo Gelado Diferenciado com Cobertura de Pavê e Finalização de Ganache, perfeito para qualquer celebração!



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