Este Bolo de Mel com Recheio de Doce de Leite Vai Te Surpreender!

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje trouxe no Vó Naoca um bolo de mel tão aromático e fofinho que vai virar tradição na sua casa.

O recheio é de doce de leite com brigadeiro e ainda leva ganache de chocolate. Não tem como resistir, vem ver!

Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de leite integral
• 3/4 de xícara de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de mel puro
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou use 1 e 1/2 de açúcar comum)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído
• 2 xícaras de farinha de trigo tradicional
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para o recheio:

• 1 caixa de leite condensado
• 200 g de doce de leite
• 1 caixa de creme de leite (200 ml)

Para a calda:

• 1 xícara de água filtrada
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 5 cravos-da-índia

Para a cobertura (ganache):

• 160 g de chocolate meio amargo
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Agora vamos fazer esse bolo delicioso juntos:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o mel, os açúcares, o chocolate, a canela e o cravo por 2 minutos.
2. Transfira a mistura para uma tigela e incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima.
3. Acrescente o fermento e misture levemente até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa em forma retangular untada e forrada com papel manteiga (30 x 20 x 5 cm).
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
6. Para o recheio, leve ao fogo o leite condensado, o doce de leite e o creme de leite, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
7. Prepare a calda: ferva todos os ingredientes por 5 minutos e desligue.
8. Para a ganache, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo até ficar liso.
9. Desenforme o bolo frio, corte ao meio, umedeça com metade da calda e recheie com o brigadeiro de doce de leite.
10. Cubra com a outra metade da massa, regue com o restante da calda e finalize com a ganache.

Rendimento da Receita

Serve 12 fatias grandes.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca notou algumas dúvidas frequentes e vamos te ajudar com elas agora:

Posso usar só o doce de leite no recheio?

Sim, pode usar apenas o doce de leite, mas o brigadeiro deixa o recheio mais cremoso e menos doce.

Qual a melhor forma para assar esse bolo?

A forma retangular de 30 x 20 cm é ideal para rechear e desenformar com facilidade.

Posso substituir o chocolate meio amargo por ao leite?

Pode, mas o bolo ficará mais doce. O meio amargo equilibra melhor os sabores.

Essa receita dá certo em potinhos?

Sim, o bolo de mel recheado fica ótimo em potes e é uma boa opção para vender.

Posso fazer a massa sem liquidificador?

Sim, basta misturar os ingredientes líquidos com os secos em uma tigela, dá super certo.