Receita de Bolo de Cenoura sem Farinha com Crostinha de Chocolate

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca te ensino um bolo de cenoura bem diferente: ele não leva farinha de trigo, fica super fofinho e ainda tem uma cobertura de chocolate que forma uma crostinha deliciosa.

Ingredientes

Massa do Bolo

• 1 xícara de cenoura picada (aproximadamente 130g)

• 2 ovos grandes

• 1/2 xícara de óleo (120ml)

• 1 xícara de açúcar (180g)

• 1 e 1/2 xícara de leite (360ml)

• 1 e 1/2 xícara de fubá mimoso (200g)

• 1 pitadinha de sal

Opcional

• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (40g)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó (16g)

Cobertura de Chocolate

• 1 xícara de açúcar (180g)

• 1/2 xícara de achocolatado

• 2 colheres (sopa) de margarina (40g)

• 50ml de leite

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até a mistura ficar bem lisa.

2. Adicione o leite, o fubá, o sal e, se quiser, o queijo parmesão ralado. Bata rapidamente só para misturar.

3. Por último, adicione o fermento e bata no modo pulsar, apenas para incorporar.

4. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com fubá (forma de 18x28cm).

5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.

6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: leve ao fogo todos os ingredientes até a margarina e o açúcar derreterem bem.

7. Assim que o bolo assar, retire do forno e despeje a cobertura ainda quente por cima.

8. Deixe esfriar em temperatura ambiente até a cobertura formar uma crostinha firme.

9. Corte e sirva.

Dicas Extras

• Se quiser um bolo ainda mais saboroso, use coco ralado ou erva-doce junto com o parmesão.

• Não bata demais após colocar o fubá e o fermento para o bolo não perder leveza.

• A cobertura deve ser colocada assim que o bolo sair do forno para aderir bem.

Rendimento da Receita

• Serve de 12 a 15 pedaços médios.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use cenouras bem frescas e corte em pedaços pequenos para facilitar na hora de bater. Bata bem até a mistura ficar totalmente homogênea.

Como Variar na Receita

• Substitua o açúcar por demerara ou mascavo para um toque mais rústico. Pode usar leite vegetal se quiser uma versão sem lactose.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços individuais e embale em papel celofane ou saquinhos. O contraste do fubá com a crosta de chocolate conquista todo mundo.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir o fubá por outra coisa?

Não nesta receita. O fubá é essencial para a textura e estrutura, já que ela não leva farinha de trigo.

Essa receita é sem glúten?

Sim, desde que você verifique se todos os ingredientes (como o fermento) estão livres de contaminação cruzada.

Posso usar cenoura ralada ao invés de picada?

Pode sim! Mas prefira picar para garantir que triture bem no liquidificador.

A cobertura endurece mesmo?

Sim, depois de esfriar, ela cria uma crostinha crocante deliciosa por cima do bolo.

Dá para fazer essa receita na airfryer?

Não é o mais indicado, pois é uma massa mais líquida. O forno garante melhor resultado no crescimento e na textura.