Você Nunca Provou um Bolo de Banana com Brigadeiro de Caramelo Assim!

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe aqui no Vó Naoca uma receita que vai deixar sua casa cheirando a aconchego: um bolo de banana com brigadeiro de caramelo.

Fica tão fofinho e saboroso que é difícil parar no primeiro pedaço!

Ingredientes

Para o doce de banana:

• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 2 xícaras de banana madura picada (aprox. 320 g ou 6 bananas grandes)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a massa do bolo:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o brigadeiro de caramelo:

• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/2 caixinha de creme de leite (aprox. 100 g)
• 1/3 de lata de leite condensado (aprox. 130 g)

Modo de Preparo

Vamos preparar esse bolo incrível juntinhas agora:

1. Coloque o açúcar em uma panela e mexa até derreter por completo.
2. Adicione a margarina e misture bem.
3. Acrescente as bananas picadas e a essência de baunilha, cozinhando até virar uma geleia. Reserve.
4. Bata os ovos até triplicarem de volume.
5. Com a batedeira ainda ligada, vá adicionando o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um creme leve.
6. Misture o óleo, o leite, a canela e o sal manualmente.
7. Acrescente a farinha de trigo e mexa até a massa ficar homogênea.
8. Junte o fermento e misture rapidamente.
9. Adicione o doce de banana ainda quente e incorpore bem à massa.
10. Despeje a massa em uma forma untada de 20 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
11. Para o brigadeiro, derreta o açúcar até um caramelo claro.
12. Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e mexa até dissolver o açúcar.
13. Acrescente o leite condensado e continue mexendo até virar um creme ralo.
14. Cubra o bolo já assado e desenformado com o brigadeiro ainda quente.

Rendimento da Receita

Serve até 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Percebemos que surgem algumas dúvidas frequentes. Aqui estão as respostas para te ajudar melhor:

Posso usar outro tipo de banana?

Sim, pode usar banana prata ou banana maçã. Só evite as muito verdes.

Posso fazer a massa do bolo no liquidificador?

Não é recomendado. A massa precisa de leveza, e bater na mão ou com batedeira ajuda nisso.

A cobertura pode ser colocada fria?

Sim, mas ela se espalha melhor quente. Se preferir fria, aqueça levemente antes de usar.

O brigadeiro pode ser feito com açúcar mascavo?

Não. O açúcar mascavo muda o sabor e pode amargar se caramelizar demais.

Dá para congelar esse bolo?

Sim, mas sem a cobertura. Congele o bolo por até 2 meses e adicione o brigadeiro depois.