Você Nunca Provou um Bolo de Churros com Casquinha Tão Crocante Assim

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um bolo de churros que é puro capricho: fofinho por dentro e com aquela casquinha doce e crocante por cima. Uma ótima pedida pra festa junina ou praquele café da tarde mais especial.

Ingredientes

Para a massa

• 3 ovos inteiros

• 1 xícara de leite integral

• ½ xícara de óleo (pode trocar por 3 colheres de manteiga derretida)

• 1 xícara de açúcar

• 1 colher de sopa rasa de canela em pó

• 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)

• 1 colher de sopa de fermento químico

Para a cobertura crocante

• 1 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro impalpável

• ½ colher de chá de canela em pó

• 3 colheres de sopa de leite

• 1 colher de sopa rasa de doce de leite

• ½ colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a canela até misturar bem.

2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo com fuet.

3. Acrescente o fermento e misture levemente, só para incorporar.

4. Despeje a massa em uma forma untada (20×30 cm ou redonda de 20 cm com furo no meio).

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.

7. Mexa até ferver, por cerca de 1 minuto a 1 minuto e meio, sem parar.

8. Retire do fogo e espalhe imediatamente sobre o bolo ainda quente.

9. Deixe a cobertura secar completamente antes de cortar e servir.

Dicas Extras

• Use açúcar de confeiteiro impalpável para garantir a crocância da cobertura.

• Mexa a calda o tempo todo para não queimar.

• A massa fica mais leve se você misturar a farinha à mão com fuet ou colher.

Rendimento da Receita

• Serve até 12 pedaços médios.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de forno e cobertura.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ingredientes em temperatura ambiente. Unte bem a forma e preaqueça o forno com antecedência. Faça a cobertura só quando o bolo estiver quase pronto.

Como Variar na Receita

• Você pode rechear o bolo com doce de leite ou até colocar pedacinhos de goiabada na massa antes de assar. Fica ótimo!

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços individuais e embale com papel manteiga e fita junina. Venda como bolo de festa junina ou bolo gourmet de churros. Valorize a casquinha crocante na divulgação!

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual o segredo para a casquinha da cobertura ficar crocante?

Usar o açúcar de confeiteiro impalpável é essencial, e despejar a cobertura ainda quente no bolo também ajuda a formar a crosta perfeita.

Posso substituir o doce de leite na cobertura?

Pode sim, mas o sabor muda. Dá pra usar leite condensado cozido ou até pasta de amendoim, mas não terá o mesmo toque dos churros.

Dá pra fazer essa receita sem liquidificador?

Dá sim! Basta bater os ingredientes líquidos com um fouet e depois seguir o restante do preparo normalmente.

Posso usar farinha com fermento?

Pode, mas nesse caso retire o fermento da receita para não passar do ponto e alterar a textura.

Quanto tempo o bolo dura depois de pronto?

Dura até 2 dias fora da geladeira, em local arejado, e até 5 dias na geladeira. Se quiser, congele por até 30 dias.