Você Nunca Viu um Bolo Mousse de Milho Tão Cremoso Assim

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse bolo mousse de milho cremoso, lindo e bem amarelinho, perfeito pra enfeitar a mesa da festa junina. Ele é leve, saboroso e tem uma textura incrível!

Ingredientes

Para a massa do bolo

• 2 ovos inteiros

• ½ lata de milho verde (sem a água)

• ½ xícara de leite integral

• ¼ de xícara de óleo

• ½ xícara de açúcar

• ½ xícara de farinha de trigo

• ½ xícara de fubá fino

• 50g de coco ralado seco

• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Para a mousse de milho

• 1 lata + ½ lata de milho verde (sem a água)

• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 sachê de gelatina incolor sem sabor (12g)

• 5 colheres de sopa de água

• 200ml de chantilly (ou nata ou creme de leite fresco bem gelado)

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o milho (meia lata), o leite, o óleo e o açúcar até tudo ficar bem homogêneo.

2. Transfira para uma tigela e vá adicionando a farinha, o fubá e o coco ralado, misturando com uma colher ou fouet.

3. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

4. Despeje essa massa numa forma de fundo falso (20cm de diâmetro x 10cm de altura) untada e com papel manteiga no fundo.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até dourar.

6. Depois de assado, espere esfriar, retire o topo da massa e reserve na mesma forma.

7. Para a mousse, bata o restante do milho (1 lata e meia) com o leite de coco no liquidificador.

8. Passe essa mistura por uma peneira para deixar a textura mais lisa.

9. Volte o líquido peneirado ao liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite.

10. Hidrate a gelatina com a água e dissolva no micro-ondas por 10 segundos. Adicione à mistura e bata bem.

11. Bata o chantilly até formar picos firmes e misture delicadamente à mousse de milho.

12. Despeje essa mousse sobre a massa do bolo já na forma e leve à geladeira por pelo menos 3 horas (ou de um dia para o outro).

13. Desenforme com cuidado e finalize com coco ralado seco por cima.

Dicas Extras

• Use milho em conserva sem a água.

• A mousse pode ser feita só com a parte líquida peneirada para ficar mais cremosa.

• Chantilly gelado ajuda a dar a textura ideal.

• Não precisa regar o bolo, ele já fica bem úmido.

• Se preferir, decore com canela ou paçoca esfarelada.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 10 a 12 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 4 horas (considerando o tempo de geladeira).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem o milho no início e peneire para ter uma mousse bem lisinha. Mantenha o chantilly bem gelado para facilitar o ponto. Use forma de fundo falso para desenformar com facilidade.

Como Variar na Receita

• Você pode substituir o leite de coco por creme de leite para um sabor mais neutro. Também dá pra usar coco fresco no lugar do seco, mas ele altera um pouco a textura.

Dicas Para Vender

• Monte em potes de acrílico individuais, com uma base de massa fina e a mousse por cima. Decore com coco ralado e feche com tampa. Validade: até 5 dias na geladeira. Ideal para vender em festas juninas ou por encomenda.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar milho natural ao invés do enlatado?

Pode sim, mas cozinhe o milho antes e escorra bem. O importante é ele estar bem macio para bater no liquidificador.

A mousse fica com gosto de gelatina?

Não. A quantidade de gelatina é pequena, só o suficiente para dar estrutura. O sabor do milho e leite condensado sobressaem.

Dá para congelar esse bolo?

Não é recomendado. Após descongelar, a mousse perde a textura cremosa e pode soltar água.

Posso usar outra forma que não seja de fundo falso?

Pode sim. Use um refratário de vidro se não quiser desenformar, servindo direto nele.

Preciso molhar a massa do bolo?

Não precisa. A massa já é úmida o suficiente, principalmente com a cobertura de mousse por cima.