Você Nunca Viu Um Bolo Pé de Moleque Tão Fofinho com Cobertura Crocante

Hoje no Vó Naoca eu te ensino a fazer um bolo pé de moleque que já sai do forno com a cobertura pronta! A base é um bolo fofinho com amendoim, e por cima uma calda crocante que lembra muito o doce pé de moleque. Bora preparar?

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara de açúcar refinado

• ½ xícara de água morna

• 1 xícara de amendoim torrado sem casca (em metades)

Para a massa

• 3 ovos médios

• 1 xícara de leite integral

• 90 g de manteiga derretida (ou ½ xícara de óleo, se preferir)

• 1 xícara de açúcar refinado

• ½ xícara de amendoim torrado e moído

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.

2. Com cuidado, adicione a água morna e mexa até o caramelo dissolver por completo.

3. Despeje essa calda em uma forma de 20 cm untada e espalhe os amendoins por cima. Reserve.

4. Em uma tigela, misture os ovos, leite e manteiga derretida.

5. Adicione o açúcar e o amendoim moído e mexa bem.

6. Incorpore a farinha e o fermento, mexendo só até a massa ficar homogênea.

7. Despeje essa massa sobre a calda com os amendoins na forma.

8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.

9. Desenforme ainda morno, para a calda sair certinha por cima do bolo.

Dicas Extras

• Use amendoim sem sal e já torrado para realçar o sabor.

• Desenformar o bolo ainda morno é essencial para a cobertura sair perfeita.

• A calda também umedece a massa, deixando o bolo ainda mais saboroso.

Rendimento da Receita

• Serve entre 8 e 10 pedaços.

Tempo de Preparo Total

• Leva cerca de 1 hora entre preparo e forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ingredientes em temperatura ambiente. Mexa a massa apenas até misturar, sem exagerar. O caramelo deve estar liso antes de colocar na forma.

Como Variar na Receita

• Adicione um toque de canela na massa para deixar o sabor mais marcante. Também dá pra usar castanha-de-caju no lugar do amendoim.

Dicas Para Vender

• Venda em fatias embaladas com papel manteiga e filme plástico. Aposte em rótulos com ingredientes e validade. Ótimo para festas juninas e cafés locais.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar amendoim com casca?

Não é indicado. O ideal é usar amendoim sem casca e sem sal, para não amargar a calda.

Dá pra usar margarina no lugar da manteiga?

Pode sim, mas o sabor e a textura ficam melhores com manteiga. Se usar margarina, escolha uma de boa qualidade.

Posso bater a massa no liquidificador?

Evite. A massa é melhor misturada à mão para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.

O bolo precisa ser desenformado morno?

Sim, é essencial para a cobertura caramelizada soltar bem da forma e ficar bonita.

Dá pra fazer em formas maiores?

Pode fazer sim, mas o bolo vai ficar mais baixo. Ajuste o tempo de forno e faça o teste do palito.