Bife ao Molho Madeira para o Almoço de Domingo

Publicado em 18/8/2024 - 12h00
Por: Valéria Cristina

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Bife ao Molho Madeira para o Almoço de Domingo

O bife ao molho madeira é uma receita clássica e sofisticada, ideal para um almoço de domingo especial. O prato destaca-se pela suculência dos bifes bem cozidos, que absorvem todo o sabor do molho madeira, resultando em uma textura macia que desmancha na boca.

Servido com batatas e azeitonas, o bife ao molho madeira é perfeito para agradar toda a família, podendo ser acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.

Esta receita combina simplicidade e elegância, tornando-se uma excelente escolha para quem busca praticidade sem abrir mão de um prato saboroso e requintado.

Ingredientes

• 500g de carne bovina cortada em bifes
• 1 colher de chá de tempero Edu (ou a gosto)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de água (200 ml)
• 1 porção de batatas pequenas em conserva
• 1 folha de louro
• 15 azeitonas inteiras
• 1 pacote de molho madeira (340g)
• Coentro ou cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com o tempero Edu, pimenta-do-reino, e suco de limão. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
2. Aqueça o óleo na panela de pressão e frite os bifes até que fiquem levemente dourados.
3. Adicione a água, as batatas, e a folha de louro na panela. Tampe e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
4. Abra a panela, adicione as azeitonas e o molho madeira, misturando delicadamente para cobrir bem os bifes.
5. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho esteja bem incorporado.
6. Finalize com coentro ou cheiro-verde a gosto e sirva.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Deixe a carne marinar por pelo menos 15 minutos para absorver bem os temperos.
• Frite os bifes apenas até dourarem levemente para que fiquem macios após o cozimento.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar champignons ou cebolas caramelizadas ao molho para dar um toque diferente ao prato.
• Substitua as batatas pequenas por batatas-doces cortadas em cubos, se preferir um sabor mais adocicado.

Para uma Versão Saudável

• Utilize óleo de coco ou azeite de oliva no lugar do óleo comum para uma versão mais saudável.
• Opte por carne magra como filé mignon ou patinho para reduzir o teor de gordura.

Para Vender

• Porcione a carne e o molho em marmitas individuais, acompanhadas de arroz e legumes, para vender como refeições prontas.
• Capriche na apresentação com uma pitada de coentro fresco e fatias de limão na tampa da marmita.

Rendimento da Receita

• Serve até 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 45 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o molho madeira industrializado por um caseiro?

Sim, você pode fazer seu próprio molho madeira caseiro utilizando vinho madeira, caldo de carne e manteiga, mas isso pode aumentar o tempo de preparo.

Qual é a melhor carne para usar nessa receita?

Carnes mais macias como filé mignon ou alcatra são ideais, mas você também pode usar cortes como coxão mole ou patinho.

Posso preparar a receita sem usar a panela de pressão?

Sim, porém o tempo de cozimento será maior, e você precisará cozinhar em fogo baixo até que a carne fique macia.

Como posso armazenar o bife ao molho madeira?

Você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Aqueça antes de servir.

Quais acompanhamentos combinam com bife ao molho madeira?

Arroz branco, purê de batatas e legumes salteados são ótimas opções para acompanhar o prato.