Costelinha de porco na cerveja preta feita na pressão vai te surpreender

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui!

Hoje te trouxe no Vó Naoca uma receita daquelas que conquista no primeiro pedaço: costelinha de porco na cerveja preta feita na panela de pressão.

Macia, suculenta e cheia de sabor. Vem aprender comigo!

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco sem pele
• 3 dentes de alho picadinhos
• 250 ml de suco de laranja natural
• Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata de cerveja preta (350 ml)
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Vamos ao passo a passo bem simples para fazer essa delícia:

1. Corte a costelinha entre os ossos, separando em pedaços.
2. Coloque a carne em uma tigela e tempere com alho, sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa.
3. Adicione o suco de laranja e misture bem para a marinada envolver toda a carne.
4. Cubra e leve à geladeira por 1 hora para pegar bem o sabor.
5. Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue as rodelas de cebola até ficarem douradas.
6. Adicione os pedaços de costelinha sobre a cebola e despeje o suco da marinada.
7. Acrescente a cerveja preta, tampe a panela e leve ao fogo alto.
8. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.
9. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
10. Abra a panela e, se necessário, adicione meia xícara de água e cozinhe por mais 10 minutos.
11. Finalize com salsinha picada por cima antes de servir.

Rendimento da Receita

Serve cerca de 4 porções bem generosas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora e 50 minutos (incluindo tempo de marinada).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Percebemos que surgem muitas dúvidas sobre essa receita aqui no blog. Vamos te ajudar com as principais:

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, dá para fazer com pernil ou lombo, mas o sabor e textura da costelinha são únicos.

A cerveja preta deixa gosto amargo?

Não. Ela realça o sabor da carne e deixa um toque adocicado, sem amargor.

Posso fazer sem panela de pressão?

Pode, mas o tempo de cozimento aumenta bastante. Leva cerca de 2 horas na panela comum.

Dá para usar suco de laranja de caixinha?

Pode usar, mas o natural traz mais sabor e menos aditivos.

Qual a melhor cerveja preta para usar?

Use uma cerveja escura tradicional, tipo malzbier. Ela combina melhor com a carne.