Maminha na Pressão que Desmancha na Colher de Tão Macia

Publicado em 22/6/2024 - 15h15
Por: Valéria Cristina

Maminha na Pressão que Desmancha na Colher de Tão Macia

A maminha na pressão que desmancha na colher de tão macia”é um prato suculento e reconfortante, ideal para quem busca uma carne extremamente macia e saborosa.

Preparada no estilo de pressão, esta receita resulta em uma carne que literalmente se desfaz ao toque da colher.

É perfeita para ser servida em diversas ocasiões, seja em um almoço especial em família ou para impressionar convidados em um jantar descontraído.

Ingredientes

• 1,5 kg de maminha
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• ⅓ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 cebolas grandes, cortadas em cubos
• 4 dentes de alho, amassados
• 240 ml de vinho tinto seco (ou água com 1 colher de chá de vinagre)
• 1 pimentão em cubos
• 1 tomate grande em cubos
• 1 punhado de verduras verdes (ex: coentro)
• ¼ xícara de molho de soja (60 ml)
• 500 ml de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Tempere a maminha com sal, páprica defumada e pimenta preta. Certifique-se de cobrir todos os lados da carne.
2. Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto. Sele a carne por 2-3 minutos de cada lado até dourar bem.
3. Adicione as cebolas à panela e refogue até ficarem douradas. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Deglaceie a panela com o vinho tinto (ou água com vinagre), raspando bem o fundo para soltar os sabores.
5. Adicione o pimentão, o tomate e as verduras verdes. Mexa para combinar.
6. Coloque novamente a carne na panela. Adicione o molho de soja e água suficiente para cobrir a altura da carne.
7. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio. Quando atingir pressão, conte 50 minutos.
8. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
9. Após abrir a panela, cozinhe por mais 3 minutos em fogo alto, sem a tampa, para reduzir o caldo.
10. Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de selar bem a carne antes de adicionar os líquidos para garantir mais sabor.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar diferentes vegetais como cenouras ou batatas para variar o acompanhamento.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o molho de soja por molho de tamari ou use menos sal para reduzir o teor de sódio.

Para Vender

• Divida a maminha em porções menores após o cozimento e venda como prato pronto congelado.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo de preparo total é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso variar os temperos dessa receita?

Você pode experimentar diferentes tipos de pimentas, ervas frescas como tomilho ou alecrim, ou até adicionar um toque de cominho para um sabor mais picante.

Posso substituir a maminha por outro corte de carne?

Sim, você pode usar cortes como acém, coxão mole ou até mesmo fraldinha, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

É possível preparar esta receita sem panela de pressão?

Sim, você pode cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 horas em uma panela comum até que a carne fique bem macia.

Como saber se a maminha está cozida?

A carne estará pronta quando estiver bem macia e se desfazendo facilmente com um garfo.

Posso congelar a carne depois de pronta?

Sim, espere esfriar completamente, coloque em porções individuais e congele por até 3 meses para consumo posterior.