Maminha na Pressão Suculenta Com Batatas Douradas na Manteiga Para o Almoço de Domingo de Dia dos Pais

Publicado em 7/8/2024 - 07h05
Por: Bruno Antonio

Perfeita para um almoço especial, fácil de preparar e deliciosa. Surpreenda sua família neste domingo.

Maminha na Pressão Suculenta Com Batatas Douradas na Manteiga Para o Almoço de Domingo de Dia dos Pais

Maminha na Pressão Suculenta Com Batatas Douradas na Manteiga Para o Almoço de Domingo de Dia dos Pais

A maminha na pressão suculenta com batatas douradas na manteiga é a receita perfeita para um almoço de domingo de Dia dos Pais.

Este prato combina uma carne macia e desfiando com batatas douradas e amanteigadas, criando uma refeição irresistível para a família.

A maminha, cozida na panela de pressão, absorve todos os temperos, resultando em uma carne extremamente saborosa e fácil de preparar.

Servida com batatas douradas na manteiga, essa combinação faz do seu almoço de domingo uma experiência especial.

Ingredientes

Para a Maminha

• Azeite
• 1 peça de maminha de aproximadamente 1,300kg
• 3 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 folhas de louro
• Orégano a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Sal | 18g por kg de carne (no meu caso usei 23g)
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco | 120ml
• Água quente até cobrir a carne
• Cheiro verde a gosto

Para as Batatas Douradas

• 1 colher (sopa) de manteiga
• Azeite
• 3 dentes de alho (sem picar)
• 6 batatas em cubos previamente cozidas
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Maminha

• Aqueça uma panela de pressão com um fio generoso de azeite.
• Sele a peça de maminha com a gordura para baixo até dourar bem. Vire e sele o outro lado.
• Retire a carne da panela e reserve.
• Na mesma panela, refogue as cebolas, alho, tomates e o extrato de tomate.
• Retorne a maminha para a panela e adicione as folhas de louro, orégano, páprica defumada e sal.
• Adicione o vinho tinto seco e água quente até cobrir a carne.
• Acrescente cheiro verde a gosto.
• Tampe a panela e cozinhe na pressão por 45 a 55 minutos, dependendo do tamanho da peça.
• Após o cozimento, retire a carne e reduza o molho na panela.

Batatas Douradas

• Em uma panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite.
• Adicione os dentes de alho inteiros para aromatizar.
• Acrescente as batatas cozidas, temperando com pimenta do reino, sal e páprica defumada.
• Doure as batatas, mexendo ocasionalmente.
• Finalize com cheiro verde a gosto.

Dicas Extras

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe a maminha marinando nos temperos por algumas horas antes de cozinhar.
• Utilize caldo de carne caseiro em vez de água para um molho mais saboroso.
• Adicione ervas frescas como alecrim e tomilho para aromatizar a carne durante o cozimento.

Rendimento da Receita

• Serve de 6 a 8 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de selar bem todos os lados da maminha para manter os sucos e sabores.
• Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho da peça de carne.
• Reduza o molho até obter a consistência desejada para acompanhar a carne.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o vinho tinto por vinho branco, cerveja preta ou apenas água.
• Adicione legumes como cenouras e pimentões ao cozimento para um prato ainda mais completo.
• Experimente diferentes tipos de batatas para acompanhar, como batatas doces ou batatas bolinha.

Dicas Para Vender

• Porcione a maminha em embalagens individuais com o molho reduzido e as batatas douradas.
• Crie kits de refeições para vender em datas comemorativas como o Dia dos Pais.
• Ofereça a opção de compra antecipada com desconto para atrair mais clientes.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber se a maminha está bem cozida?

A maminha estará bem cozida quando estiver macia ao toque de um garfo e desfiando facilmente.

Posso usar outro tipo de carne nessa receita?

Sim, você pode substituir a maminha por outras carnes como acém ou peito bovino.

Quanto tempo a maminha pode ficar marinando nos temperos?

Para um sabor mais intenso, deixe a maminha marinando por no mínimo 2 horas, ou até mesmo durante a noite.

Preciso usar necessariamente o vinho tinto?

Não, você pode substituir o vinho tinto por vinho branco, cerveja preta ou água.

Como armazenar as sobras da maminha?

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco do molho.