Chica Doida é uma Receita de Caldo de Milho Muito Tradicional em Goiania

Publicado em 6/8/2024 - 06h00
Por: Valéria Cristina

Este prato é perfeito para servir como entrada ou acompanhamento em refeições, especialmente em dias mais frios.

Chica Doida é uma Receita de Caldo de Milho Muito Tradicional em Goiania

A aparência é um caldo espesso e cremoso, enriquecido com bacon e calabresa, e pode ser decorado com queijo e cheiro verde.

Tradicionalmente servido quente, é um prato que agrada a todos os amantes de milho e comida caseira.

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Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 1/2 xícara de milho verde (natural ou enlatado)
• 100g de bacon
• 1 1/2 calabresa
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 pitada de curry
• Pimenta calabresa a gosto
• 1/2 colher de chá de sal temperado
• 2 fatias de queijo (opcional)
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata 1 litro de leite com 1 1/2 xícara de milho verde até desmanchar completamente. Reserve.
2. Em uma panela, frite 100g de bacon na própria gordura até dourar. Adicione 1 1/2 calabresa picada e continue fritando até dourar. Retire o excesso de gordura.
3. Adicione 1/2 cebola picada e cozinhe até murchar. Em seguida, acrescente 2 dentes de alho picados e cozinhe até dourar.
4. Tempere com 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de páprica picante, uma pitada de curry, pimenta calabresa a gosto e 1/2 colher de chá de sal temperado. Misture bem.
5. Na mesma panela, adicione a mistura de milho e leite. Cozinhe, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Se necessário, acrescente 1 colher de fubá ou amido de milho para engrossar.
6. Volte o bacon e a calabresa à panela e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Desligue o fogo e acrescente 2 fatias de queijo, se desejar, e cheiro verde a gosto.
8. Sirva quente e aproveite.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Utilize milho natural para um sabor mais fresco, mas se usar milho enlatado, escorra bem antes de usar.
• Mexa constantemente para evitar que o caldo grude no fundo da panela.

Para Variar na Receita

• Adicione pedaços de frango desfiado para uma versão mais robusta.
• Substitua a calabresa por linguiça portuguesa para um sabor diferente.

Para uma Versão Saudável

• Use leite desnatado ou leite vegetal para uma versão com menos gordura.
• Substitua o bacon por peito de peru defumado.

Para Vender

• Sirva em potes individuais decorados com cheiro verde e queijo ralado.
• Ofereça opções de acompanhamentos, como torradas ou pães.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 45 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar milho congelado?

Sim, mas descongele completamente antes de usar.

O que posso usar no lugar da calabresa?

Pode usar qualquer linguiça defumada de sua preferência.

Posso fazer a receita sem bacon?

Sim, mas o sabor ficará um pouco diferente. Pode substituir por peito de peru defumado.

Quanto tempo dura na geladeira?

Pode ser armazenado por até 3 dias em recipiente fechado na geladeira.

Posso congelar a chica doida?

Sim, congele em porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Seguindo essas orientações, você conseguirá preparar uma deliciosa Chica Doida, perfeita para diversas ocasiões e apreciada por todos.