Fazer esse Escondidinho de Carne Seca com Aipim vai Redefinir o Melhor Dia dos Pais do seu Pai!

Publicado em 29/7/2024 - 12h00
Por: Valéria Cristina

Descubra como fazer um escondidinho de carne seca com aipim perfeito para o almoço especial!

Fazer esse Escondidinho de Carne Seca com Aipim vai Redefinir o Melhor Dia dos Pais do seu Pai!

Surpreenda seu Pai com Escondidinho de Carne Seca com Aipim!

Este Escondidinho de Carne Seca com Aipim é perfeito para um almoço especial. Com apenas 45 minutos, você prepara essa delícia cremosa e cheia de sabor. Surpreenda seu pai com essa receita incrível!

Ingredientes:

• 700 gramas de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 300 ml de leite
• Sal a gosto
• 1 fio de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão pequeno picado
• 1 tomate picado
• 500 gramas de carne seca desfiada
• Salsinha a gosto
• 1 sachê de molho de tomate (300 gramas)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo de requeijão (200 gramas)
• 200 gramas de queijo mussarela

Modo de Preparo:

1. Preparo do Purê de Aipim:

   • Cozinhe a mandioca na água com sal até ficar macia.
   • Amasse a mandioca e adicione a manteiga.
   • Acrescente o leite e misture até obter um purê cremoso. Ajuste o sal se necessário. Reserve.

2. Preparo do Recheio:

   • Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho.
   • Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
   • Acrescente o pimentão e o tomate, cozinhando até o tomate começar a desmanchar.
   • Junte a carne seca desfiada, o molho de tomate, a salsinha e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.

3. Montagem do Escondidinho:

   • Em um refratário, espalhe o purê de aipim no fundo.
   • Por cima, coloque o recheio de carne seca.
   • Cubra com o requeijão e finalize com a mussarela.
   • Leve ao forno preaquecido a 250°C por 15 minutos ou até gratinar.

Para maiores detalhes da receita, veja o vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um preparo perfeito

• Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia, facilitando o amassamento e garantindo um purê cremoso.

Para variar na Receita

• Experimente substituir a carne seca por frango desfiado ou carne moída temperada.

Para deixar a Receita Saudável

• Use creme de ricota no lugar do requeijão e queijo light para reduzir as calorias.

Para Vender

• Prepare em porções individuais e capriche na embalagem para atrair clientes.

Rendimento da Receita

• Esta receita serve aproximadamente 6 pessoas.

Tempo total de Preparo

• O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos.

Você Sabia?

O escondidinho é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste.

Tradicionalmente feito com carne seca e purê de mandioca, ele é uma deliciosa opção para almoços e jantares.

Dúvidas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode usar frango desfiado, carne moída ou até mesmo um mix de legumes.

Como dessalgar a carne seca?

Deixe a carne seca de molho na água por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes. Em seguida, cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos.

Posso congelar o escondidinho?

Sim, congele o escondidinho em porções individuais. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.

Qual a melhor mandioca para o purê?

Prefira mandioca de boa qualidade, sem manchas e firme. Isso garante um purê mais saboroso e cremoso.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, pode usar queijo prato, cheddar ou até um mix de queijos para variar o sabor.