Broinhas de Fubá Cozido que Derretem na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe essas broinhas de fubá cozido que ficam bem macias por dentro e levemente crocantes por fora. Uma delícia com café ou chá, bem no estilo caseiro.

Ingredientes

• 2 xícaras de fubá mimoso (aproximadamente 260 g)

• 1 e ½ xícara de polvilho doce

• 1 xícara de açúcar (opcional)

• 1 colher de café de sal

• 3 e ½ xícaras de leite

• ½ xícara de óleo (120 ml)

• 3 ovos

• Erva-doce a gosto

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (16 g)

• Fubá extra para modelar as broinhas

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o fubá, o polvilho doce, o açúcar, a erva-doce e o sal.

2. Acrescente o leite e o óleo. Misture bem até dissolver tudo.

3. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até a massa cozinhar e desgrudar do fundo da panela.

4. Transfira a massa para uma tigela e espere esfriar completamente.

5. Com a massa fria, adicione os ovos aos poucos, misturando bem com as mãos até obter uma massa firme e macia.

6. Misture o fermento em pó na massa já pronta.

7. Unte uma forma com margarina e polvilhe fubá.

8. Pegue pequenas porções de massa com uma colher, passe no fubá e modele as broinhas numa xícara ou com as mãos.

9. Disponha na forma deixando espaço entre elas.

10. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.

Dicas Extras

• A massa só pode receber os ovos depois de fria, para não cozinhar os ovos antes da hora.

• Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de polvilho.

• A erva-doce é opcional, mas dá um sabor especial.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 60 broinhas pequenas.

Tempo de Preparo Total

• Leva cerca de 1 hora e 10 minutos (30 min de preparo + 20 min de forno + tempo de esfriar a massa).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Cozinhe bem a massa até soltar da panela.

• Modele as broinhas com uma colher e use fubá para facilitar.

• Deixe espaço entre elas na forma, pois crescem ao assar.

Como Variar na Receita

• Substitua o leite por leite vegetal se quiser uma versão sem lactose.

• Acrescente coco ralado à massa para um sabor diferente.

• Pode usar canela em pó junto à erva-doce para variar o aroma.

Dicas Para Vender

• Embale em saquinhos transparentes com etiquetas simples e caprichadas.

• Venda em unidades ou pacotinhos com 5 ou 10 broinhas.

• Ofereça como opção sem glúten (se usar ingredientes certificados).

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de polvilho?

Pode sim, mas o polvilho doce dá mais maciez. O polvilho azedo deixará a broinha mais firme.

A massa pode ser feita no processador?

Pode, mas o ideal é sovar com as mãos para sentir o ponto correto da massa.

Preciso usar fermento?

Sim, o fermento ajuda a deixar as broinhas mais leves e altas.

Posso substituir o leite?

Sim, leite vegetal ou até água podem ser usados, mas alteram um pouco o sabor.

As broinhas podem ser congeladas?

Sim, depois de assadas e frias, você pode congelar em potes bem fechados por até 2 meses.