Croissant Caseiro de Massa Folhada
A receita de croissant caseiro de massa folhada sempre foi umas das minhas favoritas desde criança. Minha avó sempre fazia em casa para suas encomendas diárias.
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A receita de croissant caseiro é uma opção deliciosa para quem deseja desfrutar deste clássico da confeitaria francesa no conforto de casa.
Croissant Caseiro de Massa Folhada
Os croissants são conhecidos por sua textura leve e amanteigada, com camadas crocantes e macias por dentro.
Eles são perfeitos para serem servidos como um café da manhã especial, acompanhados de uma xícara de café fresco ou chá.
Ingredientes
- 1kg de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco instantâneo
- 50g de açúcar refinado
- 15g de sal
- 1 ovo grande (60g)
- 500ml de água (+ ou – conforme necessário)
- 200g de margarina culinária
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
- Adicione o ovo e a água gradualmente, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa em formato retangular e espalhe a margarina sobre ela.
- Dobre a massa em três partes, como um envelope, e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Repita o processo de dobrar a massa por mais duas vezes, deixando-a descansar por 30 minutos entre cada dobra.
- Abra a massa em formato retangular e corte em triângulos.
- Enrole os triângulos começando pela base até formar o formato de croissant.
- Coloque os croissants em uma assadeira, deixe crescer por mais 30 minutos e pincele com ovo batido.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até dourar.
Dicas Extras
Variações de Ingredientes
Você pode experimentar diferentes variações de croissants adicionando recheios como queijo, presunto, chocolate, ou até mesmo um recheio de mousse briganache para uma versão mais indulgente.
Rendimento da Receita
Esta receita de croissant caseiro rende aproximadamente 20 unidades, dependendo do tamanho dos croissants. Aproveite para compartilhar com amigos e familiares ou congelar os croissants extras para desfrutar mais tarde.
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