Empadinha Cremosa de Palmito Com Massa Que Desmancha na Boca
Aprenda a preparar essa deliciosa empadinha de palmito com massa leve e recheio cremoso.
Por Bruno AntonioPublicado em 13/9/2024 às 07h07
Empadinha Cremosa de Palmito Com Massa Que Desmancha na Boca
A empadinha cremosa de palmito é uma receita deliciosa e prática, ideal para quem busca um lanche saboroso ou até mesmo para servir em ocasiões especiais.
Com uma massa leve que desmancha na boca e um recheio cremoso de palmito, essa empadinha é perfeita para quem ama a combinação de sabores clássicos e reconfortantes.
A textura dessa empadinha é seu grande destaque: a massa é macia e amanteigada, contrastando com o recheio de palmito cremoso, que leva ingredientes como requeijão e leite.
O sabor é realçado pelo toque de azeitonas, páprica e orégano, criando uma experiência única e irresistível.
Ingredientes
Recheio
- Azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga | 30g
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo | 30g
- Colorau a gosto
- 1 tomate picado
- 1 vidro de palmito | 300g
- Azeitona verde
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- ½ xícara (chá) de leite integral | 120ml
- 2 colheres (sopa) de requeijão | 80g
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Massa
- 2 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo | 315g
- 4 colheres (sopa) de margarina | 120g
- 2 colheres (sopa) de banha | 50g
- ½ colher (chá) de sal | 2g
- 1 gema sem a pele
Modo de Preparo
Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a manteiga e, assim que derreter, coloque a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pastinha.
- Acrescente o colorau e o tomate picado, mexendo até que o tomate comece a desmanchar.
- Adicione o palmito picado e as azeitonas. Tempere com páprica, pimenta-do-reino e orégano.
- Coloque o leite e misture até formar um recheio cremoso.
- Por fim, acrescente o requeijão, ajuste o sal e finalize com o cheiro-verde. Reserve o recheio para esfriar.
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, a banha e o sal.
- Adicione a gema e amasse até formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Forre forminhas de empada com a massa, coloque o recheio e cubra com mais massa.
- Pincele gema de ovo batida por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Dicas Extras
- Deixe o recheio esfriar antes de colocar nas forminhas para que ele não umedeça a massa.
- Se desejar um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de pimenta calabresa ao recheio.
Rendimento da Receita
- Essa receita rende aproximadamente 12 empadinhas médias.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, contando o tempo de preparo do recheio, da massa e de forno.
Dicas Extras para um Preparo Perfeito
- Use manteiga ou margarina bem geladas para garantir que a massa fique crocante e desmanche na boca.
- Não trabalhe demais a massa com as mãos para evitar que ela fique dura. Misture os ingredientes apenas até incorporar.
- Ao colocar o recheio, não encha muito para que a empadinha não vaze durante o assamento.
Dicas para Variar na Receita
- Experimente substituir o palmito por frango desfiado para criar uma nova versão da empadinha.
- Adicione queijo cremoso ou muçarela ralada no recheio para deixá-lo ainda mais cremoso e saboroso.
- Para uma opção vegana, substitua os ingredientes de origem animal por margarina vegetal e requeijão vegano.
Dicas Para Vender
- Embale as empadinhas individualmente em saquinhos transparentes para facilitar o transporte e a venda.
- Ofereça versões congeladas para seus clientes, assim eles podem assar em casa e ter sempre uma empadinha fresca à mão.
- Venda em porções com diferentes recheios, como palmito, frango e carne, para atrair um público maior.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso congelar as empadinhas?
Sim, você pode congelar as empadinhas já assadas ou ainda cruas. Para assá-las depois, deixe descongelar na geladeira antes de levar ao forno.
Posso substituir a margarina por manteiga na massa?
Sim, a manteiga pode ser usada no lugar da margarina, o que dará um sabor mais amanteigado à massa.
Como evitar que a massa fique seca?
Certifique-se de não trabalhar demais a massa e de usar a quantidade correta de gordura para garantir que ela fique leve e desmanche na boca.
Preciso usar banha na massa?
A banha ajuda a dar mais maciez à massa, mas você pode substituí-la por manteiga ou margarina, se preferir.
Quanto tempo posso deixar as empadinhas guardadas?
As empadinhas podem ser armazenadas por até 3 dias na geladeira ou até 3 meses no congelador, em um recipiente bem fechado.
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