Pão de Queijo Com Polvilho Azedo Que Não Murcha Rápido

Publicado em 1/10/2024 - 07h01
Por: Bruno Antonio

Simples, rápida e perfeita para qualquer ocasião.

Pão de Queijo Com Polvilho Azedo Que Não Murcha Rápido

Pão de Queijo Com Polvilho Azedo Que Não Murcha Rápido

O pão de queijo com polvilho azedo que não murcha rápido é uma receita tradicional brasileira, famosa por sua textura crocante por fora e macia por dentro.

Esse tipo de pão de queijo é feito principalmente com polvilho azedo, que ajuda a garantir que ele não murche após ser retirado do forno.

Essa receita é bastante prática e rápida de preparar, utilizando poucos ingredientes e técnicas simples.

Além disso, sua crocância externa contrasta perfeitamente com a maciez interior, tornando-o irresistível para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 500g de polvilho azedo
• 1 colher rasa de sal
• 150ml de óleo
• 150ml de leite
• 150ml de água
• 2 a 3 ovos (dependendo do tamanho)
• 300g de queijo mussarela (ou outro de sua preferência)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, coloque os 500g de polvilho azedo e adicione a colher rasa de sal. Misture bem.
• Em uma panela, ferva os 150ml de óleo, 150ml de leite e 150ml de água juntos.
• Despeje essa mistura quente sobre o polvilho, misturando bem até que o polvilho absorva o líquido e forme grumos.
• Deixe a massa esfriar por cerca de 10 minutos.
• Após esfriar, adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Utilize entre 2 a 3 ovos, dependendo do tamanho.
• Quando a massa estiver bem homogênea, adicione o queijo mussarela ralado e misture até que o queijo esteja bem incorporado à massa.
• Unte suas mãos com óleo e faça pequenas bolinhas com a massa.
• Coloque as bolinhas em uma forma sem necessidade de untar e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
• Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e crocantes por fora.

Dicas Extras

• Para uma massa ainda mais saborosa, utilize queijo meia cura no lugar da mussarela.
• Caso a massa fique muito mole, adicione um pouco mais de polvilho até atingir a consistência desejada.
• Se preferir congelar, faça as bolinhas e coloque em uma assadeira no congelador. Depois de congeladas, guarde em sacos plásticos e asse diretamente congeladas.

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 25 a 30 pães de queijo, dependendo do tamanho das bolinhas que você fizer.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos, incluindo o tempo de preparo da massa e o tempo de forno.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito:

• Sempre deixe a massa esfriar antes de adicionar os ovos para evitar que eles cozinhem.
• Para pães de queijo maiores, aumente o tempo de forno em cerca de 5 minutos.
• A textura final da massa deve ser firme, mas não seca, permitindo que as bolinhas sejam moldadas facilmente.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o queijo mussarela por outros tipos de queijo como parmesão ou provolone para um sabor mais intenso.
• Experimente adicionar temperos como orégano ou pimenta-do-reino à massa para uma variação de sabor.
• Para uma versão mais leve, substitua parte do óleo por margarina ou manteiga.

Dicas Para Vender

• Congele os pães de queijo antes de assar e venda em pacotes de 500g ou 1kg.
• Ofereça diferentes tamanhos e sabores, como pão de queijo recheado com requeijão ou goiabada.
• Faça a precificação considerando o custo dos ingredientes e o tempo de preparo. Uma embalagem bem feita e profissional também valoriza o produto final.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar polvilho doce no lugar do polvilho azedo?

O ideal para essa receita é usar o polvilho azedo, pois ele é o responsável por deixar o pão de queijo mais leve e crocante. O polvilho doce pode ser utilizado, mas resultará em um pão de queijo com textura diferente, mais macio.

Preciso untar a forma para assar o pão de queijo?

Não é necessário untar a forma. A massa do pão de queijo já possui uma quantidade suficiente de óleo que evita que grude na forma durante o processo de assar.

Como armazenar o pão de queijo que não for consumido na hora?

Você pode congelar as bolinhas antes de assar. Coloque em uma assadeira no freezer e, quando estiverem congeladas, transfira para sacos plásticos. Assim, você pode assar os pães de queijo quando quiser.

Posso usar outro tipo de queijo além da mussarela?

Sim! O queijo meia cura é uma excelente escolha para um pão de queijo mais autêntico. Mas, se não tiver disponível, queijos como parmesão, provolone ou até mesmo minas padrão podem ser usados.

Como saber se o pão de queijo está pronto?

O pão de queijo estará pronto quando estiver levemente dourado por fora e macio por dentro. O tempo de forno pode variar entre 30 a 40 minutos, dependendo do seu forno.