Quiche a Portuguesa Com a Massa Super Crocante

Publicado em 5/9/2024 - 13h13
Por: Bruno Antonio

Experimente esta receita fácil e surpreenda-se com o resultado.

Quiche a Portuguesa Com a Massa Super Crocante

Quiche a Portuguesa Com a Massa Super Crocante

A “Quiche a Portuguesa Com a Massa Super Crocante” é uma receita deliciosa e versátil, ideal para refeições em família ou ocasiões especiais.

Esta quiche destaca-se pela sua massa crocante e recheio saboroso, que combina ingredientes clássicos com um toque português.

Perfeita como entrada, prato principal ou até mesmo para um brunch, a quiche é conhecida pela sua textura crocante por fora e recheio cremoso e recheado de sabor.

A receita é fácil de seguir e proporciona uma crocância inigualável, graças à mistura de manteiga na massa.

Ingredientes

Massa

• 450g de Farinha de Trigo (3 e 1/4 Xícaras de Chá)
• 270g de Manteiga s/ Sal (1/2 Pote + 1 Colher de Sopa)
• 60g de Creme de Leite UHT (3 Colheres de Sopa)
• 12g de Sal (1 Colher de Sopa)
• Ovos para dar ponto (Se Necessário)

Recheio

• 200g de Bacon
• 200g de Calabresa
• 200g de Cebola (1 e 1/2 Xícaras de Chá)
• 200g de Tomate (2 Tomates)
• 200g de Presunto (1 e 1/2 Xícaras de Chá)
• 200g de Muçarela (1 e 1/2 Xícaras de Chá)
• 170g de Milho Verde (1 Lata Drenada)
• 100g de Parmesão (A gosto)
• 100g de Palmito Pupunha (3/4 Xícaras de Chá)
• 100g de Pimentão Verde (3/4 Xícaras de Chá)
• 100g de Ervilha (3/4 Xícaras de Chá)
• 50g de Azeitona Verde (A gosto)
• 10g de Sal (1 Colher de Chá)
• Pimenta do Reino a gosto

Creme

• 200g de Ovos (4 Ovos)
• 400g de Creme de Leite UHT (2 Caixinhas)
• 1 Pitadinha de Sal (A gosto)
• Pimenta do Reino (A gosto)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture 450g de farinha de trigo e 12g de sal. Adicione 270g de manteiga e incorpore com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente 60g de creme de leite e misture até a massa ficar homogênea. Se necessário, adicione ovos para dar ponto. Refrigere a massa em um saco plástico até o momento de usar.
• Refogue 200g de bacon e 200g de calabresa até ficarem crocantes. Reserve. Na mesma panela, refogue 200g de cebola até secar. Adicione 200g de tomate e refogue até reduzir. Misture com o bacon, calabresa, 200g de presunto, 100g de palmito, 100g de pimentão, 100g de ervilha, 170g de milho, 200g de muçarela, 100g de parmesão e 50g de azeitona. Tempere com 10g de sal e pimenta a gosto.
• Em uma tigela, bata 200g de ovos e adicione 400g de creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
• Forre formas para quiche com a massa, adicione o recheio e cubra com o creme. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora ou até dourar.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. A textura deve ser crocante por fora e cremosa por dentro.

Dicas Extras

• Utilize manteiga para garantir uma textura crocante na massa.
• Refrigere a massa antes de usar para facilitar o manuseio e melhorar a textura final.

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 22 quiches individuais.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de refrigeração da massa e o tempo de assar.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Não trabalhe demais a massa para evitar que ela fique dura.
• Asse as quiches em formas perfuradas para garantir uma base crocante.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar outros vegetais ou queijos de sua preferência.
• Substitua o bacon e calabresa por frango desfiado ou outra proteína.

Dicas Para Vender

• Prepare as quiches em tamanhos menores para facilitar a venda.
• Ofereça a opção de diferentes recheios para atrair mais clientes.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso garantir que a massa fique crocante?

Utilize manteiga em vez de margarina e evite sovar a massa. Refrigere a massa antes de assar.

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a textura não será a mesma. A manteiga proporciona uma crocância superior.

Qual o tempo de forno ideal para as quiches?

Asse a 180°C por cerca de 1 hora. Ajuste o tempo conforme necessário para garantir que fiquem bem douradas.

Posso preparar a massa e o recheio com antecedência?

Sim, você pode preparar e armazenar a massa e o recheio separadamente e montá-los antes de assar.

Como armazenar as quiches após o preparo?

Guarde as quiches em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno para manter a crocância.