Rocambole de Frango: Salgado Saboroso e Prático de Vender
- MASSA:
- 200 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de fermento granulado para pão (5 g)
- 2 colheres de sopa de margarina (100 g)
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- RECHEIO:
- 1 cebola picadinha
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 colher de sopa de colorau
- 250 g de filé de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho (160 g)
- 1 tomate picado sem sementes
- Cheiro-verde a gosto
- Requeijão cremoso
- Primeiro a massa: Em uma vasilha, misture a água morna, açúcar, sal e fermento. Adicione a margarina e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Faça uma bolinha com a massa, cubra com um pano e deixe descansar por alguns minutos.
- Para o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o colorau e misture.
- Acrescente o frango desfiado, o milho e o tomate picado. Cozinhe por alguns minutos, adicione o cheiro-verde e reserve para esfriar.
- Para montar: Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um retângulo de aproximadamente 20x25 cm.
- Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa e adicione o requeijão cremoso por cima do recheio.
- Enrole a massa com cuidado, formando o rocambole. Corte em pedaços de três dedos de largura.
- Coloque os pedaços em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.
- Pincele com gema de ovo e decore com tiras de massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
O rocambole de frango é daqueles salgados de dar água na boca, perfeito para diversas ocasiões. Com uma textura macia e um recheio cremoso, ele é ideal tanto para lanches quanto para refeições mais completas.
A aparência é irresistível, com uma massa dourada e decorada que atrai olhares e paladares. Este salgado pode ser servido quente, acompanhado de molhos ou saladas, e é uma excelente opção para quem deseja vender e lucrar com salgados artesanais.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Certifique-se de que a água esteja morna, não quente, para ativar o fermento corretamente.
- Deixe a massa descansar o suficiente para dobrar de tamanho, garantindo uma textura leve.
Para Variar na Receita
- Adicione outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, palmito ou cenoura ralada.
- Substitua o requeijão por queijo cremoso ou cream cheese para um sabor diferente.
Para uma Versão Saudável
- Use farinha de trigo integral no lugar da farinha branca.
- Substitua a margarina por óleo de coco ou manteiga ghee.
Para Vender
- Capriche na apresentação, decorando os rocamboles com gergelim ou orégano.
- Ofereça opções de recheios variados para atrair diferentes paladares.
Rendimento da Receita
- Esta receita rende aproximadamente 10 a 12 porções, dependendo do tamanho dos cortes.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total de preparo, incluindo descanso da massa e tempo de forno, é de cerca de 2 horas.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso congelar o rocambole de frango?
Sim, você pode congelar o rocambole já assado. Apenas certifique-se de embalar bem para evitar queimaduras de freezer.
Qual o melhor tipo de frango para o recheio?
Peito de frango desfiado é a melhor opção, pois é fácil de cozinhar e desfiar.
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do requeijão?
Sim, cream cheese ou queijo cottage também funcionam bem.
Como evitar que o rocambole fique seco?
Não economize no recheio e no requeijão para garantir um interior bem úmido.
É possível fazer a massa na máquina de pão?
Sim, você pode usar a máquina de pão para misturar e sovar a massa.
Rocambole de frango é daqueles salgados de dar água na boca, perfeito para várias ocasiões e uma excelente opção para vender. Aproveite esta receita prática e saborosa!
