Rocambole de Frango: Salgado Saboroso e Prático de Vender





Rocambole de Frango: Salgado Saboroso e Prático de Vender
12 Porções
Tempo: 2 h
Créditos: Wedersilva
Ingredientes:
  • MASSA:
  • 200 ml de água morna
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de sopa de fermento granulado para pão (5 g)
  • 2 colheres de sopa de margarina (100 g)
  • 500 g de farinha de trigo sem fermento
  • RECHEIO:
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/2 colher de sopa de colorau
  • 250 g de filé de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho (160 g)
  • 1 tomate picado sem sementes
  • Cheiro-verde a gosto
  • Requeijão cremoso

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Modo de Preparo:
  • Primeiro a massa: Em uma vasilha, misture a água morna, açúcar, sal e fermento. Adicione a margarina e misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Faça uma bolinha com a massa, cubra com um pano e deixe descansar por alguns minutos.
  • Para o recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o colorau e misture.
  • Acrescente o frango desfiado, o milho e o tomate picado. Cozinhe por alguns minutos, adicione o cheiro-verde e reserve para esfriar.
  • Para montar: Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um retângulo de aproximadamente 20x25 cm.
  • Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa e adicione o requeijão cremoso por cima do recheio.
  • Enrole a massa com cuidado, formando o rocambole. Corte em pedaços de três dedos de largura.
  • Coloque os pedaços em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.
  • Pincele com gema de ovo e decore com tiras de massa.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

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Curiosidades Sobre a Receita

O rocambole de frango é daqueles salgados de dar água na boca, perfeito para diversas ocasiões. Com uma textura macia e um recheio cremoso, ele é ideal tanto para lanches quanto para refeições mais completas.

A aparência é irresistível, com uma massa dourada e decorada que atrai olhares e paladares. Este salgado pode ser servido quente, acompanhado de molhos ou saladas, e é uma excelente opção para quem deseja vender e lucrar com salgados artesanais.


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Dicas Adicionais:

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

  • Certifique-se de que a água esteja morna, não quente, para ativar o fermento corretamente.
  • Deixe a massa descansar o suficiente para dobrar de tamanho, garantindo uma textura leve.

Para Variar na Receita

  • Adicione outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, palmito ou cenoura ralada.
  • Substitua o requeijão por queijo cremoso ou cream cheese para um sabor diferente.

Para uma Versão Saudável

  • Use farinha de trigo integral no lugar da farinha branca.
  • Substitua a margarina por óleo de coco ou manteiga ghee.

Para Vender

  • Capriche na apresentação, decorando os rocamboles com gergelim ou orégano.
  • Ofereça opções de recheios variados para atrair diferentes paladares.

Rendimento da Receita

  • Esta receita rende aproximadamente 10 a 12 porções, dependendo do tamanho dos cortes.

Tempo de Preparo Total

  • O tempo total de preparo, incluindo descanso da massa e tempo de forno, é de cerca de 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar o rocambole de frango?

Sim, você pode congelar o rocambole já assado. Apenas certifique-se de embalar bem para evitar queimaduras de freezer.

Qual o melhor tipo de frango para o recheio?

Peito de frango desfiado é a melhor opção, pois é fácil de cozinhar e desfiar.

Posso usar outro tipo de queijo no lugar do requeijão?

Sim, cream cheese ou queijo cottage também funcionam bem.

Como evitar que o rocambole fique seco?

Não economize no recheio e no requeijão para garantir um interior bem úmido.

É possível fazer a massa na máquina de pão?

Sim, você pode usar a máquina de pão para misturar e sovar a massa.

 

Rocambole de frango é daqueles salgados de dar água na boca, perfeito para várias ocasiões e uma excelente opção para vender. Aproveite esta receita prática e saborosa!



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Valéria Cristina

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