Macarrão a Bolonhesa



Macarrão a Bolonhesa
6 Porções
Tempo: 45 min
Ingredientes:
  • 500 g de macarrão do tipo espaguete
  • 500 g de carne moída
  • 2 latas de molho de tomate ou 4 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Queijo ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
  • Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o macarrão e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, adicione sal a gosto e o macarrão.
  • Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe até que o macarrão esteja al dente, ou seja, cozido mas ainda firme. Escorra o macarrão e reserve.
  • Em uma panela média, aqueça um fio de óleo em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e transparentes.
  • Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para soltar a carne e deixe dourar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Se você for usar tomates picados, adicione-os agora e deixe cozinhar até que se desmanchem. Se você for usar molho pronto, adicione-o depois que a carne estiver dourada.
  • Tempere com orégano e manjericão a gosto e deixe o molho apurar em fogo baixo por mais 10 minutos.
  • Em uma travessa grande, coloque o macarrão cozido e espalhe o molho por cima. Polvilhe queijo ralado a gosto, se desejar. Sirva em seguida ou leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar.

Curiosidades Sobre a Receita

Receita de Macarrão à Bolonhesa

Macarrão à bolonhesa é uma das minhas receitas favoritas, pois é simples, saborosa e versátil. Minha mãe me dizia que o segredo está no molho, que leva carne moída, linguiça calabresa, tomate e temperos.

Para fazer essa receita, você vai precisar de poucos ingredientes, que são fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

Você pode usar o macarrão da sua preferência, mas eu gosto de usar o espaguete, que combina bem com o molho. O queijo ralado também é um toque especial, que dá mais sabor e textura ao prato.

O macarrão à bolonhesa é uma ótima opção para um almoço em família ou um jantar romântico. É um prato que agrada a todos os paladares e que pode ser servido com uma salada verde ou um pãozinho crocante. Alias, é uma receita fácil de fazer, que não leva muito tempo nem muita habilidade na cozinha.

Que tal experimentar essa delícia hoje mesmo? Vem comigo que eu te ensino o passo a passo!

Tempo Total de Preparo e Cozimento

  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 45 minutos

Rendimento da Receita

  • Essa receita rende 6 porções generosas de macarrão à bolonhesa.
  • Cada porção tem cerca de 300 gramas.

Informação Nutricional

A informação nutricional a seguir é referente a uma porção de macarrão à bolonhesa, considerando que a receita rende 6 porções de 300g cada porção. Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e as marcas utilizadas.

  • Calorias: 364 kcal
  • Carboidratos: 45,28 g
  • Proteínas: 17,73 g
  • Gorduras: 12,73 g
  • Gorduras saturadas: 0,81 g
  • Fibra alimentar: 1,38 g
  • Sódio: 205 mg

Fonte: FatSecret


Dicas Adicionais:

Variações da Receita

Canal: https://www.youtube.com/@ReceitasdePai

Você pode variar o molho à bolonhesa adicionando outros ingredientes, como cenoura, aipo, cogumelos, bacon, vinho tinto, leite ou creme de leite. Cada ingrediente vai dar um sabor diferente e uma textura mais rica ao molho.

Você também pode usar outros tipos de carne, como frango, peru, porco ou carne de soja. O importante é que a carne esteja bem temperada e cozida.

Outra opção é trocar o macarrão por outro tipo de massa, como lasanha, canelone, ravióli ou nhoque. Você pode montar o prato em camadas, intercalando a massa com o molho e o queijo, e levar ao forno para gratinar.

Dicas e Observações de Segurança

Ao cozinhar o macarrão, tome cuidado para não se queimar com a água fervente. Use uma luva térmica para manusear a panela e escorrer o macarrão. Não deixe a panela sem supervisão no fogo, pois a água pode transbordar e causar acidentes.

Ao preparar o molho, use uma panela com tampa e fique atento ao tempo de cozimento. Não deixe o molho secar demais ou queimar no fundo da panela. Se necessário, adicione mais água ou caldo de carne para manter a consistência desejada.

Ao levar o prato ao forno, certifique-se de que o refratário seja resistente ao calor e não esteja rachado ou quebrado. Use uma assadeira para apoiar o refratário e evitar que ele escorregue ou caia. Não abra o forno antes do tempo indicado, pois isso pode interferir na temperatura e no cozimento do prato.

Ao servir o macarrão à bolonhesa, verifique se ele está bem quente e cozido. Evite consumir carne crua ou mal passada, pois isso pode causar doenças como salmonela ou toxoplasmose. Se você for guardar as sobras do prato, espere esfriar e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Antes de consumir novamente, aqueça bem no micro-ondas ou no fogão.


Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você tirar todas as suas dúvidas e fazer um macarrão à bolonhesa perfeito.

Como fazer macarrão à bolonhesa simples?

Para fazer um macarrão à bolonhesa simples, você só precisa cozinhar o macarrão de sua preferência em água e sal, refogar a carne moída com cebola, alho, sal e pimenta, adicionar o molho de tomate e deixar apurar. Depois é só misturar o macarrão com o molho e servir com queijo ralado.

Como fazer macarrão à bolonhesa com creme de leite?

Para fazer um macarrão à bolonhesa com creme de leite, você pode seguir a mesma receita do macarrão simples, mas acrescentar uma caixinha de creme de leite ao molho depois que ele estiver pronto. Isso vai deixar o molho mais cremoso e suave.

Como fazer macarrão à bolonhesa vegano?

Para fazer um macarrão à bolonhesa vegano, você pode substituir a carne moída por proteína de soja texturizada hidratada, lentilha cozida ou cogumelos picados. O molho de tomate pode ser feito com tomates frescos ou enlatados, cebola, alho, sal, pimenta e ervas. O queijo ralado pode ser substituído por levedura nutricional ou queijo vegano.

Como fazer macarrão à bolonhesa na panela de pressão?

Para fazer um macarrão à bolonhesa na panela de pressão, você pode colocar todos os ingredientes na panela, exceto o queijo ralado. Use 4 xícaras de água para cada 500 g de macarrão e cozinhe por 3 minutos depois que pegar pressão. Depois é só soltar a pressão, abrir a panela e servir com o queijo ralado.

Como fazer macarrão à bolonhesa gratinado?

Para fazer um macarrão à bolonhesa gratinado, você pode montar o prato em um refratário untado, colocando uma camada de macarrão cozido, uma camada de molho à bolonhesa e uma camada de queijo mussarela ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.


Curiosidades Dessa Receita

Se você gosta de saber mais sobre a história e as curiosidades das receitas que você faz, acompanhe algumas informações interessantes sobre o macarrão à bolonhesa.

A origem do macarrão à bolonhesa

O macarrão à bolonhesa é uma adaptação do prato típico da cidade de Bolonha, na Itália, chamado tagliatelle al ragù. O ragù é um molho de carne cozido lentamente com vegetais e vinho tinto, que é servido com uma massa fresca feita com ovos.

O prato foi registrado pela primeira vez em 1891 pelo chef Pellegrino Artusi em seu livro “A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem”.

A diferença entre o molho à bolonhesa e o molho bolognese

O molho à bolonhesa é uma versão simplificada do molho bolognese, que é o nome dado ao ragù fora da Itália. O molho bolognese leva mais ingredientes do que o molho à bolonhesa, como leite, vinho tinto, noz-moscada e bacon.

O molho bolognese é mais encorpado e menos líquido do que o molho à bolonhesa.

A variedade de massas para acompanhar o molho à bolonhesa

O molho à bolonhesa pode ser servido com diferentes tipos de massas, como espaguete, penne, fusilli, rigatoni e conchiglione.

Cada tipo de massa tem uma textura e uma forma que combinam melhor com o molho. Por exemplo, as massas longas e finas como o espaguete permitem que o molho envolva os fios, enquanto as massas curtas e ocas como o penne permitem que o molho entre nos orifícios


Pronto! Agora você já sabe como fazer macarrão à bolonhesa de um jeito fácil e delicioso. Espero que você tenha gostado dessa receita e que faça sucesso na sua casa. Se você quiser ver mais receitas como essa, visite o blog Naoca que tem diversas receitas. Lá você vai encontrar muitas dicas e ideias para variar o seu cardápio.

Um abraço da Valéria!



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Valéria Cristina

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