Pão Sem Glúten e Sem Lactose

Publicado em 7/8/2024 - 19h06
Por: Bruno Antonio

Fácil de fazer e com uma textura irresistível, é a solução perfeita para quem busca uma opção saudável e saborosa.

Pão Sem Glúten e Sem Lactose

Pão Sem Glúten e Sem Lactose

O “Pão Sem Glúten e Sem Lactose” é uma excelente opção para quem precisa evitar esses ingredientes devido a intolerâncias alimentares.

Ideal para ser servido no café da manhã ou como acompanhamento em lanches, esse pão tem uma textura macia e é livre de glúten e lactose. É uma escolha prática e deliciosa para aqueles que seguem dietas restritivas.

A massa é preparada com polvilho doce e farinha de arroz, garantindo um pão que, embora não tenha a mesma elasticidade de pães com glúten, ainda resulta em uma textura agradável e saborosa.

A receita é perfeita para quem procura um pão leve e saudável, mantendo a tradição do pão caseiro sem comprometer o sabor.

Ingredientes

Goma

• 350 ml água
• 15 g polvilho doce

Massa

• 50 ml água morna
• 10 g fermento biológico
• 60 ml óleo
• 30 g açúcar
• 5 g sal
• 1 ovo inteiro batido
• 250 g farinha de arroz
• 150 g polvilho doce

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça 350 ml de água e 15 g de polvilho doce, mexendo até obter uma mistura consistente. Reserve.
• Misture 50 ml de água morna com 10 g de fermento biológico e deixe descansar por alguns minutos.
• Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela, combine 60 ml de óleo, 30 g de açúcar e 5 g de sal.
• Adicione o ovo batido à mistura de óleo e açúcar.
• Incorpore a goma já fria e o fermento hidratado à mistura.
• Adicione 250 g de farinha de arroz e 150 g de polvilho doce à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.
• Transfira a massa para uma forma untada e deixe descansar para crescer.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35-40 minutos, até o pão ficar dourado e firme ao toque.

Dicas Extras

• Certifique-se de que a goma esteja fria antes de adicioná-la à massa para evitar que o ovo cozinhe.
• Para obter um pão mais macio, não deixe a massa descansar por mais de 1 hora antes de assar.
• Experimente adicionar ervas ou especiarias à massa para um sabor extra.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 1 pão.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é cerca de 1 hora e 10 minutos, incluindo o tempo de descanso e assar.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Use uma forma de pão de tamanho adequado para garantir que o pão asse uniformemente.
• Deixe o pão esfriar completamente antes de cortar para evitar que ele fique esfarelado.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione sementes ou nozes à massa para um toque crocante.
• Experimente usar diferentes tipos de farinha sem glúten para alterar a textura e o sabor do pão.

Dicas Para Vender

• Embale o pão em papel celofane ou caixas decorativas para torná-lo atraente para a venda.
• Ofereça amostras para clientes em potencial para aumentar o interesse no seu produto.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a farinha de arroz por outro tipo de farinha?

Sim, você pode experimentar outras farinhas sem glúten, mas isso pode alterar a textura do pão.

O que fazer se a massa não crescer adequadamente?

Certifique-se de que o fermento esteja fresco e que a massa tenha sido deixada para crescer em um ambiente morno.

É possível usar óleo diferente do óleo de coco?

Sim, você pode usar outros óleos vegetais, mas o óleo de coco confere um sabor mais leve ao pão.

Quanto tempo o pão dura após assado?

O pão deve ser consumido em até 3 dias para garantir frescor. Você pode congelá-lo para armazenamento prolongado.

O que fazer se a textura do pão estiver muito seca?

Você pode adicionar um pouco mais de água à massa ou verificar a proporção de ingredientes para ajustar a textura.