Pudim de Leite Super Cremoso e Rápido
Prepare um pudim incrível em poucos minutos, direto na boca do fogão.
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Descubra como fazer essa sobremesa cremosa e irresistível, perfeita para qualquer ocasião.
Pudim de Leite Super Cremoso e Rápido
Pudim de Leite Super Cremoso e Rápido
O Pudim de Leite Super Cremoso e Rápido é uma sobremesa deliciosa, perfeita para quem deseja um doce rápido e fácil de preparar.
Com uma textura extremamente cremosa e sem furinhos, esse pudim é uma ótima opção para servir em qualquer ocasião, desde um jantar especial até um almoço em família.
Ao ser preparado na boca do fogão, o pudim ganha uma cremosidade única, diferente da versão assada no forno.
Servido geladinho, esse pudim de leite é ideal para os dias quentes, mas também faz sucesso em qualquer época do ano.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar | 180g
- ½ xícara (chá) de água | 120ml
- 3 ovos | 180g
- 2 gemas | 40g
- 600ml de leite integral
- 2 caixas de leite condensado | 790g
- 1 colher (sopa) de maizena | 20g
Modo de Preparo
- Comece preparando o caramelo: aqueça uma panela e derreta o açúcar até que ele fique completamente líquido.
- Adicione a água ao açúcar derretido e deixe no fogo baixo até que todos os pedacinhos de açúcar estejam dissolvidos e o caramelo fique homogêneo.
- Despeje o caramelo em uma assadeira de furo central de 22 cm de diâmetro e deixe esfriar.
- No liquidificador, bata os ovos, as gemas, o leite integral, o leite condensado e a maizena por cerca de um minuto até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura de pudim na forma, sobre o caramelo já frio.
- Coloque a forma dentro de uma panela maior e cubra-a com papel alumínio.
- Adicione água quente até a metade da altura da forma, tampe a panela e leve ao fogo alto.
- Assim que a água começar a ferver, reduza para fogo médio e cozinhe o pudim por 25 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, retire a forma da panela e deixe o pudim esfriar.
- Leve o pudim à geladeira por 8 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, aqueça levemente a base da forma na boca do fogão, passe uma faca nas laterais e vire o pudim em um prato.
Dicas Extras
- Para evitar que a panela escureça, adicione uma rodela de limão ou uma colher de vinagre na água do banho-maria.
- Se preferir um pudim mais alto, use uma forma de 20 cm de diâmetro.
- A maizena é o segredo para garantir a cremosidade do pudim, sem alterar o sabor.
Rendimento da Receita
- Este Pudim de Leite Super Cremoso e Rápido rende aproximadamente 8 porções.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total de preparo é de cerca de 25 minutos no fogão, mais 8 horas de refrigeração.
Dicas Extras para um Preparo Perfeito
- Use sempre leite integral para garantir a cremosidade do pudim.
- Bata a mistura no liquidificador por tempo suficiente para que todos os ingredientes se integrem bem, mas sem criar muitas bolhas de ar, evitando furinhos no pudim.
- Certifique-se de que o caramelo está completamente frio antes de adicionar a mistura do pudim na forma.
Dicas para Variar na Receita
- Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à mistura para um toque cítrico.
- Substitua o leite integral por leite de coco para uma versão mais tropical do pudim.
- Adicione essência de baunilha à mistura para um sabor mais aromático.
Dicas Para Vender
- Embale o pudim em porções individuais em potinhos transparentes para atrair clientes.
- Decore cada pudim com uma calda extra de caramelo para valorizar a apresentação.
- Ofereça sabores variados, como pudim de chocolate ou coco, para diversificar o cardápio.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso fazer esse pudim sem a maizena?
Sim, mas a maizena ajuda a garantir que o pudim fique mais cremoso e sem furinhos. Sem ela, o pudim pode ter uma textura diferente.
Posso usar leite desnatado no lugar do leite integral?
O leite integral é recomendado para obter a cremosidade desejada. Com leite desnatado, o pudim pode ficar menos cremoso.
É possível fazer esse pudim no forno?
Sim, o pudim pode ser assado no forno em banho-maria, mas o tempo de preparo será maior, cerca de 1 hora e 15 minutos.
Quanto tempo o pudim dura na geladeira?
O pudim pode ser conservado na geladeira por até 5 dias, desde que armazenado em recipiente fechado.
Posso desenformar o pudim logo após cozinhar?
Não, é importante esperar que o pudim esfrie completamente e fique refrigerado por pelo menos 8 horas antes de desenformar para garantir que ele não quebre.