Pudim de Padaria



Pudim de Padaria
10 Porções
Tempo: 1 h 45 min
Ingredientes:
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 50 g de queijo ralado
  • 50 g de coco ralado
  • Para a calda: 2 xícaras de chá de açúcar

Modo de Preparo:
  • Em uma forma redonda com furo central (24 cm), coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado. Espalhe a calda por toda a forma, inclusive nas laterais e no centro. Reserve para esfriar.
  • No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha de trigo por cerca de 4 minutos ou até ficar homogêneo.
  • Desligue o liquidificador e acrescente o queijo e o coco ralado. Misture com uma colher sem bater. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
  • Preaqueça o forno a 220 °C. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma.
  • Leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora e meia ou até o pudim ficar firme e dourado. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
  • Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim. Aqueça o fundo da forma sobre a chama do fogão por alguns segundos para derreter um pouco da calda.
  • Coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado para desenformar o pudim. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Curiosidades Sobre a Receita

Receita de Pudim de Padaria

Pudim de padaria é uma das minhas sobremesas favoritas desde a infância. Eu adoro o sabor doce e cremoso, a textura macia e a calda de caramelo que envolve o pudim. É uma receita simples, mas muito saborosa, que leva ingredientes básicos como leite, ovos, farinha de trigo, açúcar, coco e queijo ralado.

Essa receita é ótima para qualquer ocasião, seja no fim de semana, em um dia especial ou até mesmo no dia a dia. Podendo ser fazer feita em uma forma grande ou em forminhas individuais, como preferir.

O tempo de preparo é rápido, mas é preciso ter paciência para assar em banho-maria e esperar esfriar antes de desenformar.

Eu aprendi a fazer pudim de padaria com a minha avó, que sempre fazia essa delícia para a família. Ela me ensinou os truques para o pudim ficar bem lisinho e não formar bolhas.

Eu vou compartilhar com vocês essa receita que é uma tradição na minha família e que eu tenho certeza que vocês vão adorar. Vamos fazer juntos?

Tempo Total da Receita

  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora e meia
  • Tempo de espera: 4 horas na geladeira

Rendimento da Receita

  • Essa receita rende 10 porções de aproximadamente 100 g cada.


Dicas Adicionais:

Receita em Vídeo

O vídeo é do canal: @ConfeitandocomDanielaBolos


Variações da Receita

Você pode variar a receita de pudim de padaria usando outros tipos de queijo, como minas, gouda ou mussarela. Também pode adicionar frutas secas, como damasco, uva passa ou ameixa, para dar um toque especial.

Outra ideia é substituir a essência de baunilha por raspas de limão ou laranja, para dar um sabor cítrico ao pudim.


Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Veja abaixo as perguntas e respostas mais comuns sobre o pudim de padaria.

Como fazer a calda do pudim de padaria?

A calda do pudim de padaria é feita com açúcar e água, que são levados ao fogo até formar um caramelo. Depois, a calda é espalhada pela forma do pudim.

Como fazer o pudim de padaria ficar lisinho?

Para o pudim de padaria ficar lisinho, é importante peneirar os ovos antes de bater no liquidificador. Também é recomendado assar o pudim em banho-maria com água quente e cobrir com papel alumínio.

Como desenformar o pudim de padaria?

Para desenformar o pudim de padaria, é preciso esperar ele esfriar completamente e levar à geladeira por pelo menos 4 horas. Depois, é só passar uma faca nas laterais da forma e aquecer o fundo sobre a chama do fogão por alguns segundos, para soltar a calda. Por fim, é só virar o pudim sobre um prato.

Como fazer o pudim de padaria na panela de pressão?

Para fazer o pudim de padaria na panela de pressão, basta seguir os mesmos passos da receita tradicional, mas colocar a forma do pudim dentro da panela com água até a metade da altura da forma. Depois, é só tampar a panela e cozinhar por cerca de 20 minutos após pegar pressão.

Como fazer o pudim de padaria com pão?

Para fazer o pudim de padaria com pão, é preciso picar pão francês amanhecido e bater no liquidificador com leite. Depois, deixar descansar por alguns minutos e adicionar os outros ingredientes. O restante do preparo é igual ao da receita tradicional.


Custo da Receita

O custo da receita de pudim de padaria é baixo, pois leva ingredientes simples e acessíveis. Segundo o site Ana Maria Braga, o custo estimado da receita é de até R$ 40,00, considerando o rendimento de 10 porções. Isso significa que cada porção custa cerca de R$ 4,00.

Você pode lucrar vendendo o pudim de padaria em pedaços ou inteiro, por encomenda. Uma dica é usar forminhas individuais ou cortar o pudim em fatias e embalar em plástico filme. Você pode cobrar um preço justo pelo seu trabalho, levando em conta os custos dos ingredientes, da energia elétrica, do gás e da sua mão de obra. Uma sugestão é cobrar entre R$ 6,00 e R$ 10,00 por cada porção de 100 g, ou entre R$ 50,00 e R$ 80,00 pelo pudim inteiro.

Curiosidades dessa Receita

O pudim de padaria é uma receita que tem muitas curiosidades e histórias por trás. Veja algumas delas a seguir:

O pudim de padaria é diferente do pudim de leite condensado

O pudim de padaria é mais consistente e firme do que o pudim de leite condensado, pois leva farinha de trigo na sua composição. Além disso, o pudim de padaria costuma levar queijo ralado e coco ralado na massa, o que confere um sabor especial e diferente do pudim tradicional.

O pudim de padaria tem origem portuguesa

O pudim de padaria é uma adaptação brasileira do pudim português, que também leva farinha de trigo e queijo ralado na receita. O pudim português é uma sobremesa típica da região do Alentejo e é feito com queijo fresco de cabra ou ovelha. No Brasil, o pudim de padaria foi popularizado pelas confeitarias e padarias que vendiam o doce como uma opção barata e saborosa.

O pudim de padaria pode ser feito na panela de pressão

Uma forma prática e rápida de fazer o pudim de padaria é usando a panela de pressão. Basta colocar a forma do pudim dentro da panela com água até a metade da altura da forma e cozinhar por cerca de 20 minutos após pegar pressão.

Depois, é só esperar esfriar e levar à geladeira antes de desenformar. O resultado é um pudim macio e delicioso.



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Valéria Cristina

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