Receita de Panqueca de Brócolis: Uma Delícia Saudável e Fácil de Preparar

A panqueca de brócolis é uma receita rápida e nutritiva, ideal para um almoço ou jantar saudável. Feita com brócolis, ovos, leite e aveia, é uma alternativa sem glúten, servida com um delicioso patê de frango.


CRÉDITOS: Cleide Doce Vida
panqueca de brócolis

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Pedro Santos


Experimente fazer esta deliciosa panqueca de brócolis, uma receita fácil, rápida e perfeita para um almoço ou jantar nutritivo. Você vai adorar o sabor e a textura, e ainda é uma opção saudável sem glúten!



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Receita de Panqueca de Brócolis: Uma Delícia Saudável e Fácil de Preparar

A panqueca de brócolis é uma opção rápida e nutritiva para quem busca um almoço ou jantar saudável e saboroso.

Essa receita destaca-se por utilizar brócolis, ovos, leite, cebola, queijo ralado e aveia, substituindo a tradicional farinha de trigo, tornando-se uma alternativa sem glúten.

A textura da panqueca é levemente cremosa, graças à adição do brócolis e do queijo ralado. A massa, feita no liquidificador, ganha consistência ideal com a aveia, que é adicionada aos poucos.

O resultado é uma panqueca verde e apetitosa, que pode ser apreciada tanto quente quanto fria.

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Servida geralmente com um recheio de patê de frango feito com iogurte, a panqueca de brócolis é versátil e pode ser acompanhada por arroz e salada, criando uma refeição completa e balanceada.

Esta receita não só é prática de preparar, mas também é uma excelente forma de incorporar mais vegetais na dieta diária.

Ingredientes

  • 1 xícara de brócolis cozidos
  • 2 ovos (sem a película)
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 cebola
  • 2 colheres de queijo ralado
  • 3 colheres de azeite
  • 3 colheres de aveia (ajustar conforme a textura da massa)

Modo de preparo

  1. Coloque os brócolis cozidos no liquidificador.
  2. Adicione os ovos, leite, cebola, queijo ralado e azeite.
  3. Bata até obter uma mistura homogênea.
  4. Adicione a aveia aos poucos e continue batendo até a massa atingir a consistência ideal.
  5. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
  6. Despeje uma porção da massa na frigideira e espalhe para formar a panqueca.
  7. Cozinhe até dourar de um lado e, com cuidado, vire para dourar o outro lado.
  8. Repita o processo com o restante da massa.
  9. Recheie as panquecas com patê de frango ou outro recheio de sua preferência.
  10. Enrole as panquecas e sirva acompanhadas de arroz e salada.

Dicas extras

Variações de ingredientes

  • Recheios alternativos: Experimente rechear as panquecas de brócolis com ricota, espinafre, carne moída ou legumes refogados.
  • Substituições: Para uma versão vegana, substitua os ovos por linhaça hidratada e o leite por leite vegetal.

Rendimento da receita

Esta receita de panqueca de brócolis rende aproximadamente 6 a 8 panquecas, dependendo do tamanho de cada uma.

Validade da receita

  • Conservação: As panquecas de brócolis podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.
  • Congelamento: Também é possível congelar as panquecas prontas, sem o recheio, por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça antes de servir.



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