Receitas com Berinjela

Receitas com Berinjela

Da clássica moussaka mediterrânea aos chips crocantes de berinjela, há uma variedade de pratos para explorar. Experimente o sabor versátil deste vegetal em suas refeições!


CRÉDITOS: Canva
Receitas com Berinjela

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Pedro Santos


Descubra o sabor único das receitas com berinjela! Prepare-se para uma experiência gastronômica deliciosa e surpreenda seu paladar com nossas sugestões irresistíveis.



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Receitas com Berinjela

As receitas com berinjela são uma deliciosa forma de explorar os sabores e texturas desse vegetal versátil.

Desde pratos principais até acompanhamentos, a berinjela oferece uma variedade de possibilidades culinárias, adicionando um toque de sabor único a cada prato.

Seja assada, grelhada, recheada ou em molhos, a berinjela é capaz de surpreender até os paladares mais exigentes.

Sua textura macia e sabor suave a tornam uma escolha popular em diversas cozinhas ao redor do mundo, proporcionando uma experiência gastronômica irresistível. 

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1- Berinjela Empanada

Ingredientes

  • Berinjela: 2 unidades
  • Água: cerca de 1 litro
  • Sal: 1 colher de sopa rasa
  • Farinha de trigo: quantidade suficiente para empanar

Modo de Preparo

1-Preparação das Berinjelas:

Corte as berinjelas em fatias, removendo a parte do caule.

Deixe as fatias de berinjela de molho em água com sal por aproximadamente 30 minutos para realçar o sabor.

2-Empanando as Berinjelas:

Após o tempo de molho, escorra as berinjelas e empane-as com farinha de trigo, seguindo uma técnica específica.

3-Fritura:

Aqueça óleo em uma panela e frite as fatias de berinjela empanadas até que fiquem douradas e crocantes.

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Certifique-se de não deixar o óleo muito quente para evitar queimar as berinjelas.

2- Berinjela à Milanesa

Ingredientes

  • Berinjelas
  • Ovos
  • Farinha de rosca
  • Sal
  • Pimenta
  • Óleo
  • Abóbora Cabotia
  • Batata doce roxa
  • Cebola
  • Alho caipira
  • Cebolinha
  • Gengibre
  • Açafrão-da-terra

Modo de preparo

  1. Corte as berinjelas em fatias e tempere com sal, deixando descansar por 15 a 20 minutos para remover o excesso de água.
  2. Enquanto as berinjelas descansam, prepare os acompanhamentos cortando a abóbora, batata doce roxa, cebola, alho caipira e cebolinha.
  3. Em uma panela, refogue os legumes com gengibre, açafrão-da-terra e sal, adicionando água suficiente para cobrir os legumes.
  4. Cozinhe os legumes em fogo baixo até ficarem macios, mantendo a panela tampada para preservar os sabores.
  5. Após o tempo de descanso das berinjelas, lave e seque-as, e empane passando primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  6. Frite as fatias de berinjela em óleo quente até dourarem dos dois lados.
  7. Sirva as milanesas de berinjela acompanhadas dos legumes refogados.

3- Lasanha de Berinjela

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 500g de molho de tomate
  • 250g de queijo mussarela ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Corte as berinjelas em fatias finas e reserve.
  3. Em uma panela, refogue o alho picado no azeite até dourar.
  4. Adicione o molho de tomate ao refogado e tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Em um refratário, faça uma camada de molho de tomate.
  6. Disponha uma camada de fatias de berinjela sobre o molho.
  7. Cubra as berinjelas com uma porção de queijo mussarela ralado.
  8. Repita o processo, fazendo camadas alternadas de molho, berinjela e queijo.
  9. Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado por cima.
  10. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até gratinar.
  11. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.

4- Caponata de Berinjela

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 colher de sopa rasa de alho ralado
  • 1 xícara de cebola fatiada
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho fatiado
  • 1/2 xícara de pimentão amarelo fatiado
  • 1/2 xícara de pimentão verde fatiado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1/2 colher de chá rasa de pimenta calabresa (opcional)
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 xícara de uvas passas (opcional)
  • 2 colheres de sopa rasas de nozes picadas

Modo de Preparo

  1. Corte as berinjelas em fatias e coloque em uma vasilha. Adicione o sal, misture bem e deixe descansar por uma hora.
  2. Após o tempo de repouso, esprema as berinjelas para retirar o excesso de água e reserve.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
  4. Adicione as berinjelas, a cebola e os pimentões fatiados. Cozinhe por alguns minutos em fogo médio.
  5. Acrescente as azeitonas, o orégano, a pimenta calabresa, o vinagre, a pimenta-do-reino e cozinhe até os legumes ficarem macios.
  6. Se desejar, adicione as uvas passas e as nozes picadas.
  7. Cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
  8. Sirva quente ou frio, acompanhado de torradas ou como condimento.
  9. Armazene em potes de vidro, cobrindo com azeite, se desejar conservar por mais tempo.

5- Berinjela Assada

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 3 dentes de alho picados
  • Orégano a gosto
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Lave bem a berinjela e corte-a ao meio.
  3. Faça cortes diagonais na polpa da berinjela, tendo cuidado para não perfurar a casca.
  4. Em uma tigela, misture os dentes de alho picados, o orégano, o shoyu, o azeite, a pimenta do reino e o sal.
  5. Com a berinjela ainda crua, aplique a mistura de temperos nos cortes, garantindo que penetre bem.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, até que a berinjela esteja dourada e macia.
  7. Sirva quente e aproveite essa deliciosa berinjela assada super fácil!



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