Bombom Caseiro de Cocada Prestígio sem Leite Condensado

Publicado em 18/5/2024 - 15h08
Por: Valéria Cristina

Descubra como fazer essa delícia com poucos ingredientes e passos simples!

Bombom Caseiro de Cocada Prestígio sem Leite Condensado

Esta receita ensina como fazer um delicioso bombom caseiro de cocada prestígio sem leite condensado, uma sobremesa tradicional mineira.

A cocada prestígio é feita com coco fresco e açúcar, proporcionando uma aparência brilhante e uma consistência firme, ideal para ser coberta com chocolate e flocos de arroz.

Ingredientes

• 500g de açúcar
• 200g de coco fresco ralado (ou coco fino úmido)
• 200ml de água
• 100g de leite em pó
• 50ml de glucose de milho (opcional)
• 300g de chocolate fracionado
• 50g de flocos de arroz

Modo de Preparo

1. Em uma panela de alumínio grosso, coloque o açúcar e o coco fresco.
2. Ligue o fogo e mexa até o açúcar derreter e o coco começar a soltar seu leite.
3. Continue mexendo até a mistura reduzir e quase toda a água evaporar.
4. Em uma tigela, dilua o leite em pó na água até formar um mingau.
5. Adicione o mingau de leite em pó à panela e misture bem.
6. Se desejar, acrescente a glucose de milho para aumentar a durabilidade da cocada.
7. Continue mexendo até a mistura ficar espessa e começar a desgrudar da panela.
8. Desligue o fogo e continue mexendo até a cocada esfriar um pouco e ficar mais firme.
9. Transfira a cocada para uma forma untada ou forrada com papel manteiga e pressione para compactar.
10. Deixe esfriar completamente e corte em quadradinhos de 9×5 cm.
11. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
12. Mergulhe os quadradinhos de cocada no chocolate derretido e deixe escorrer o excesso.
13. Coloque os bombons sobre papel manteiga e salpique os flocos de arroz por cima.
14. Deixe o chocolate endurecer completamente antes de servir.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use coco fresco para um sabor mais autêntico, mas o coco fino úmido também funciona bem.
• Mexa constantemente para evitar que o açúcar queime.

Para Variar na Receita

• Adicione essência de baunilha ou raspas de limão para dar um toque especial.
• Troque os flocos de arroz por nozes picadas para uma textura diferente.

Para uma Versão Saudável

• Utilize açúcar de coco ou mel como alternativa ao açúcar refinado.
• Substitua o chocolate fracionado por chocolate amargo de alta qualidade.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 20 bombons de 9×5 cm.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de resfriamento e endurecimento do chocolate.

Este bombom caseiro de cocada prestígio sem leite condensado é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, com a autenticidade da culinária mineira e um toque especial que agrada a todos.