Cuca de Morango Com Farofa Crocante
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Cuca de Morango Com Farofa Crocante

Experimente uma sobremesa deliciosa com morangos frescos e farofa crocante.

Por Bruno Antonio
Publicado em 18/9/2024 às 07h00
Sobremesas: Cuca de Morango Com Farofa Crocante

Cuca de Morango Com Farofa Crocante Créditos: Canal LeitíciaSweetCake

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Cuca de Morango Com Farofa Crocante

A Cuca de Morango Com Farofa Crocante é uma sobremesa deliciosa, famosa por sua combinação irresistível de uma massa úmida, morangos frescos e uma farofa crocante que derrete na boca.

Ela é perfeita para quem ama doces com frutas e quer uma receita simples, mas com um toque especial.

Essa cuca tem origem em receitas tradicionais e é conhecida pela sua textura leve e esfarelada, com o frescor dos morangos e a crocância da farofa.

O contraste entre a massa macia e a cobertura crocante faz dela uma opção excelente para servir em cafés da tarde ou como sobremesa para finalizar uma refeição.

Ingredientes

Farofa Crocante

  • ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (105g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar (100g)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada (90g)

Massa

  • 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida (90g)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar (135g)
  • Raspas de um limão
  • 2 ovos (120g)
  • Extrato de baunilha a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
  • ½ xícara (chá) de leite integral (120ml)
  • Suco de meio limão
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)
  • 2 bandejas de morangos (500g)

Modo de Preparo

Farofa

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar.
  • Adicione a manteiga gelada em pedaços pequenos.
  • Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e homogênea. Reserve.

Massa

  • Em uma tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar e as raspas de limão até formar um creme claro.
  • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  • Acrescente o extrato de baunilha (opcional) e continue batendo até incorporar.
  • Adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando entre eles, e misture delicadamente.
  • Junte o suco de limão e misture até a massa ficar homogênea.
  • Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
  • Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm de diâmetro, com o fundo forrado com papel manteiga.
  • Distribua os morangos cortados ao meio sobre a massa.
  • Cubra os morangos com a farofa reservada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que a cuca esteja dourada e o teste do palito saia limpo.

 

Dicas Extras

  • Para uma farofa ainda mais crocante, use açúcar demerara no lugar do açúcar comum.
  • Se quiser uma cuca ainda mais dourada, deixe assar por alguns minutos adicionais, observando para não queimar a farofa.
  • A cuca pode ser servida com uma bola de sorvete de creme para realçar ainda mais o sabor dos morangos.

Rendimento da Receita

  • Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total

  • O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos, incluindo o tempo de forno.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito:

  • Certifique-se de usar morangos frescos e bem maduros para garantir que soltem a umidade certa na massa.
  • Não misture demais a massa após adicionar o fermento para que a cuca fique leve e aerada.
  • Ao distribuir a farofa, pressione levemente sobre os morangos para que ela se fixe melhor e não solte durante o corte.

Dicas para Variar na Receita

  • Substitua os morangos por outras frutas, como banana, maçã ou abacaxi, para criar diferentes versões da cuca.
  • Adicione uma camada de doce de leite ou Nutella entre a massa e a farofa para um toque ainda mais doce e indulgente.
  • Experimente usar farinhas integrais ou alternativas, como a farinha de aveia, para uma versão mais saudável.

Dicas Para Vender

  • Essa cuca pode ser vendida em pedaços individuais ou inteira. Para apresentação, utilize caixas de bolo com janela transparente.
  • Uma boa ideia é oferecer versões em miniatura da cuca, perfeitas para porções individuais em cafés ou eventos.
  • Embale com uma etiqueta destacando a frescura dos ingredientes, como “Feito com Morangos Frescos” para atrair mais clientes.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto tempo a Cuca de Morango Com Farofa Crocante dura?

A cuca dura 1 dia em temperatura ambiente, devido à presença dos morangos, que são muito perecíveis. Após esse período, armazene na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar a Cuca de Morango?

Sim, a cuca pode ser congelada por até 30 dias. Para descongelar, aqueça levemente no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Preciso untar a forma para fazer a cuca?

Não é necessário untar a lateral da forma, basta forrar o fundo com papel manteiga. A cuca se solta facilmente após esfriar.

A farofa não ficou crocante, o que pode ter acontecido?

Isso pode acontecer se a manteiga estiver muito derretida ou se a cuca não assar o tempo suficiente. Use manteiga bem gelada e faça o teste do palito para garantir que a massa está assada.

Posso substituir os morangos por outra fruta?

Sim, outras frutas como banana, maçã, ou abacaxi funcionam muito bem nessa receita. Apenas ajuste o tempo de forno se necessário, dependendo da umidade da fruta escolhida.

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