Essa Mousse de Chocolate Sem Gelatina Vai Te Deixar de Queixo Caído

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe essa mousse de chocolate super cremosa, leve e cheia de sabor. O melhor é que ela não leva gelatina, chantilly ou ovo cru!

Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral

• ½ xícara (chá) de açúcar

• 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho

• 3 gemas peneiradas (sem pele)

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%

• 400g de chocolate meio amargo picado

• 2 caixinhas de creme de leite (400g no total)

• Confeitos granulados e morangos para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem até o amido dissolver.

2. Acrescente as gemas peneiradas e o chocolate em pó. Mexa tudo com um fuet até ficar homogêneo.

3. Leve ao fogo baixo ou médio, mexendo sempre, até engrossar e virar um creme liso.

4. Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo. Misture até derreter completamente.

5. Junte o creme de leite e misture até ficar bem cremoso e brilhante.

6. Transfira o creme ainda morno para a tigela da batedeira.

7. Bata com o batedor de globo por cerca de 5 minutos, começando na velocidade mínima e aumentando aos poucos.

8. Despeje a mousse em uma travessa de 1,6L e leve à geladeira por no mínimo 8 horas.

9. Na hora de servir, decore com confeitos de chocolate e morangos frescos se quiser.

Dicas Extras

• Use chocolate de qualidade, isso faz toda a diferença no sabor.

• Se quiser intensificar ainda mais o gosto de chocolate, adicione uma colher a mais de chocolate em pó.

• Deixe o creme esfriar só um pouco antes de bater, para não danificar a batedeira.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 10 porções bem servidas.

Tempo de Preparo Total

• Leva cerca de 9 horas contando o tempo de geladeira.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não pare de mexer o creme no fogo. Bata bem para formar as bolhas de ar que deixam a mousse leve. Não bata a travessa na bancada depois de colocar o creme, para não perder a textura aerada.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou 70%, se preferir mais doce ou mais intenso. Também dá pra fazer porções individuais em copinhos.

Dicas Para Vender

• Coloque em potinhos com tampa e finalize com raspas de chocolate ou confeitos. Uma etiqueta bonita e um nome chamativo como “Mousse Aerada Gourmet” ajudam muito na hora da venda.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?

Pode sim, mas a sobremesa ficará mais doce. Ajuste a quantidade de açúcar se necessário.

Precisa mesmo bater na batedeira?

Sim, é o segredo para deixar a mousse bem aerada. Se não tiver batedeira, use o liquidificador.

Posso fazer sem chocolate em pó?

Pode, mas o chocolate em pó ajuda a firmar e intensifica o sabor. Vale a pena usar.

Dá pra usar gemas com pele?

Não recomendo. A pele da gema pode deixar gosto forte e cheiro de ovo no creme.

Essa mousse pode ser congelada?

Não. O congelamento altera a textura aerada e pode deixar a mousse aguada.