Torta de Mousse Alpino: Surpreenda-se com a Textura Aveludada e o Sabor Intenso! Não Perca!



Mousse de Chocolate Alpino
10 Porções
Tempo: 20 min
Ingredientes:
  • BASE DA TORTA
  • 150g de biscoito Maisena ou Maria
  • 90g de margarina derretida
  • 30g de chocolate em pó 50% cacau
  • 50g de chocolate derretido (fracionado)
  • RECEITA DO CHANTININHO
  • 150ml de chantilly
  • 20g de leite Ninho
  • RECEITA DA MOUSSE ALPINO
  • 300g de doce de leite
  • 100g de creme de leite
  • 25g de chocolate em pó 50% cacau
  • 250g de chocolate meio amargo
  • GANACHE PARA DECORAR
  • 120g de chocolate meio amargo (não fracionado)
  • 60g de creme de leite

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Modo de Preparo:
  • Triture o biscoito Maisena ou Maria até formar uma farofa fina, acrescente a margarina derretida o chocolate em pó e bata bem. Coloque o chocolate derretido e bata novamente.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível com a massa de biscoito. Leve à geladeira por 15 minutos.
  • Numa batedeira, coloque o chantilly bem gelado e o leite em pó, bata bem até ficar firme e reserve para juntar com o creme de chocolate.
  • Na batedeira coloque o creme de leite gelado, cacau em pó e doce de leite, bata bem em velocidade alta por 5 minutos. Agora adicione o chocolate meio amargo derretido e bata por mais 3 minutos.
  • Agora junto o chantilly batido anteriormente ao mousse de alpino, misture com o auxílio de um fouet. Retira a base da torra da geladeira e despeje essa mousse na forma, espalhe bem com uma colher, cubra com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas.
  • Coloque o choclate e o creme de leite numa tigela, leve para derreter no icrrondas por 30 segundos e mexa até virar uma ganache.
  • Retire a torta da geladeira, desenforme, despeja a ganache por cima, espaçhe bem, decore com granulados e bombons alpinos como desejar. mantenha na geladeira coberto com uma tampa alta ou sirva em seguida.

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Curiosidades Sobre a Receita

Receita de Torta de Mousse Alpino

Se você está procurando uma sobremesa deliciosa, fácil e rápida de fazer, você vai adorar a torta mousse alpino.

Essa torta é uma das minhas favoritas, pois combina uma base crocante de biscoito com uma mousse cremosa de chocolate e doce de leite, coberta com um chantininho leve e um ganache brilhante.

É perfeita para qualquer ocasião, seja um aniversário, um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Além disso, ela não precisa ir ao forno, nem ao liquidificador, e pode ser feita em menos de uma hora.

Tempo Total da Receita

  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo na geladeira: 12 horas
Mousse de Chocolate Alpino

É recomendado você fazer essa torta de mousse de chocolate alpino um dia antes do dia deseja para consumir, ideal é deixar na geladeira durante a noite, de um dia pro outro.

Vamos começar? Você só precisa de alguns ingredientes simples e seguir o passo a passo que eu vou te ensinar. 😊


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Dicas Adicionais:

Assista a Receita em Vídeo

Canal: @AnelyseMartins que sempre tem as melhores receitas em seu canal.

Dúvidas da Receita

 

A diferença entre o chocolate fracionado e o chocolate normal

A diferença está na composição e na forma de trabalhar com eles. Acompanhe:

O chocolate normal: também chamado de nobre ou puro, é feito apenas com manteiga de cacau e tem um sabor mais intenso e uma qualidade melhor. Ele precisa passar por um processo de temperagem, que é aquecer e resfriar o chocolate, para ficar com brilho, textura e consistência adequados.

O chocolate fracionado: na verdade é uma cobertura de chocolate, que tem parte da manteiga de cacau substituída por outra gordura vegetal, geralmente óleo de palma. Ele é mais barato, mais resistente ao calor e não precisa ser temperado, mas tem um sabor menos agradável e uma textura mais aveludada. Ele é usado para banhar ou decorar doces, como bombons, pão de mel e alfajor.

Dica: Para uma torta mais gelada e consistente é recomendado deixar no freezer antes de jogar a ganache. E manter na geladeira após os ajustes finais.



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Valéria Cristina

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