Uva do Amor com Brigadeiro de Leite Ninho

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trago a uva do amor com brigadeiro, uma versão mais barata que o morango e tão gostosa quanto. Crocante, colorida e super charmosa!

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado

• 3 colheres (sopa) de leite ninho ou leite em pó

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de água

• 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool

• Corante verde a gosto

Modo de Preparo

1. Misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver bem.

2. Adicione o creme de leite e a manteiga. Misture tudo com o fogo ainda desligado.

3. Ligue o fogo e mexa sempre até atingir ponto bem firme. A massa deve soltar do fundo da panela e cair em blocos pesados.

4. Transfira para um prato, cubra com plástico em contato e espere esfriar totalmente fora da geladeira.

5. Higienize as uvas (sem semente) e seque bem. Elas devem estar em temperatura ambiente.

6. Pegue porções do brigadeiro e envolva cada uva, modelando em bolinhas.

7. Espete palitos em cada uma antes de banhar na calda.

8. Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante. Misture antes de ligar o fogo.

9. Ligue o fogo e deixe ferver sem mexer. A calda deve atingir cerca de 145°C a 150°C.

10. Faça o teste da água gelada: pingue a calda na água. Ela deve estalar e não grudar nos dentes.

11. Banhe rapidamente cada uva, escorra o excesso e coloque em superfície untada.

Dicas Extras

• Use uvas bem firmes para não soltar líquido dentro do brigadeiro.

• Espete os palitos só perto da hora de banhar para evitar que as uvas murchem.

• A calda deve ser usada logo após atingir o ponto. Se endurecer, aqueça novamente.

Rendimento da Receita

• Cerca de 20 unidades pequenas (dependendo do tamanho da uva).

Tempo de Preparo Total

• Em média 1 hora, considerando tempo de resfriamento do brigadeiro.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não economize no ponto do brigadeiro. Ele precisa estar firme para segurar bem a uva e suportar a calda quente.

Como Variar na Receita

• Troque o leite ninho por chocolate em pó para uma versão de brigadeiro tradicional. Também dá para usar corante vermelho ou azul na calda para mudar a cor.

Dicas Para Vender

• Embale em saquinhos plásticos transparentes, amarre com fita decorativa e venda individualmente. São ótimos para eventos e festas infantis. Valem ouro na hora da venda!

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar qualquer tipo de uva?

Prefira uva sem semente e com casca firme. Uvas muito molinhas não funcionam bem.

Precisa mesmo do corante?

Não, é opcional. Mas o corante deixa a apresentação mais bonita e chamativa.

Posso fazer o brigadeiro com antecedência?

Sim. Ele pode ser preparado até 1 dia antes, desde que mantido bem tampado fora da geladeira.

A calda pode ser feita com açúcar cristal?

O ideal é usar açúcar refinado, que dá uma textura mais lisa à casquinha.

Quanto tempo dura essa uva do amor?

Dura até 3 dias fora da geladeira em local fresco e seco. Na geladeira, a casquinha pode perder a crocância.