Bolotone Caseiro
- 500g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 15g de fermento biológico seco
- 200ml de leite
- 2 ovos
- 100g de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 200g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas passas
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Em seguida, adicione o leite, os ovos e comece a misturar até formar uma massa homogênea.
- Adicione a manteiga e o sal e continue a misturar até a massa ficar lisa e elástica. Por último, adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas e misture bem.
- Deixe a massa descansar por cerca 60 minutos ou até que dobre de tamanho. Após o descanso, modele a massa de forma que caiba em uma forma de bolo untada, deixe descansar por mais 15 minutos
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos ou até que esteja dourado. Deixe esfriar, polvilhe açúcar confeiteiro e sirva.
A receita de bolotone caseiro é uma das receitas que sempre fez parte do meu repertório na cozinha. Aprender a fazer esse prato foi um marco em minha vida culinária, marcando minha primeira incursão em padaria caseira.
Apesar de ser um prato com um processo elaborado, a satisfação de saborear um bolotone caseiro, feito com as próprias mãos, é inigualável. Esta receita é ideal para ocasiões especiais, pois precisa de tempo e paciência, tornando-se uma atividade perfeita para os fins de semana ou quando temos um pouco mais de tempo livre.
Adquiri essa receita de uma amiga ítalo-brasileira, cuja família sempre se dedicou a preservar as tradições culinárias de seu país de origem.
Desde então, aprimorei e adaptei a receita ao meu próprio gosto e estilo. E agora, convido você a se juntar a mim, Valéria, neste delicioso desafio culinário.
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Tempo Total de Preparo e Cozimento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo de espera: 2 horas (para a massa descansar e crescer)
Esta receita rende 1 bolotone grande, suficiente para servir de 8 a 10 pessoas.
Assista essa Receita em Vídeo
Sobre como fazer bolotone com a Isamara.
Variações da Receita
O bolotone caseiro é uma receita bastante versátil, permitindo algumas variações. Acompanhe:
Você pode substituir as frutas cristalizadas por chocolate picado ou gotas de chocolate, resultando em um bolotone de chocolate.
Se desejar, pode acrescentar nozes, amêndoas ou castanhas picadas na massa para dar um toque extra de textura e sabor.
Para os amantes de especiarias, uma pitada de canela ou cardamomo pode ser adicionada à massa para um aroma extra.
Dicas e observações de segurança
Durante o preparo do bolotone, é importante tomar algumas precauções para garantir a segurança:
Ao manusear facas para picar as frutas ou abrir a embalagem do fermento, faça isso com cuidado para evitar cortes.
Evite tocar no interior do forno quando estiver quente para prevenir queimaduras.
Ao misturar a massa, especialmente se estiver usando um misturador elétrico, mantenha os dedos longe das lâminas em movimento.
E finalmente, sempre desligue e desconecte os aparelhos elétricos quando terminar de usá-los.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre a preparação do bolotone caseiro. Pensando nisso, separamos as respostas para as perguntas mais frequentes feitas no Google sobre essa receita.
Posso usar fermento químico no lugar do fermento biológico?
Não é recomendado, o fermento biológico é essencial para a textura característica do bolotone.
Preciso realmente deixar a massa descansar?
Sim, o descanso permite que a massa cresça e fique leve e aerada.
Posso congelar o bolotone?
Sim, você pode congelar o bolotone já assado e embalado em plástico filme.
Quais frutas posso usar no recheio?
Você pode usar a combinação de frutas cristalizadas que preferir, ou substituí-las por chocolate.
Posso usar farinha integral na receita?
Sim, mas a textura do bolotone ficará um pouco diferente da tradicional.
Curiosidades Dessa Receita
Agora que você já sabe como fazer um delicioso bolotone caseiro, que tal conhecer algumas curiosidades sobre essa receita?
Origem do Bolotone
O bolotone é uma adaptação brasileira do panettone, um pão doce italiano que se tornou um símbolo de Natal em muitos lugares do mundo.
O nome Bolotone
O nome bolotone é uma brincadeira com as palavras “bolo” e “panettone”, já que a receita é uma mistura dos dois.
Variações ao redor do mundo
Apesar de ser originário da Itália, o panettone tem variações em vários lugares do mundo, incluindo o nosso bolotone brasileiro. Em lugares como Peru e Argentina, por exemplo, também existem versões adaptadas desta receita.
