Você Vai Adorar esse Bolo de Camafeu de Nozes com Recheio que Usa Apenas 3 Ingredientes

Publicado em 7/6/2024 - 20h15
Por: Pedro Santos

Por que não experimentar fazer um delicioso bolo camafeu de nozes em casa? Siga este simples tutorial e surpreenda-se com o resultado!

Você Vai Adorar esse Bolo de Camafeu de Nozes com Recheio que Usa Apenas 3 Ingredientes

Esta receita apresenta um guia passo a passo para preparar um delicioso bolo camafeu de nozes, um clássico da confeitaria conhecido por sua textura úmida e sabor marcante de nozes.

O bolo é montado em camadas, intercalando massa macia com um recheio cremoso de nozes. Ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para saborear com um café.

Ingredientes

Massa do Bolo:

• 145g de margarina sem sal, em temperatura ambiente
• 240g de açúcar refinado (aproximadamente 1 e ½ xícara)
• 165g de ovos (cerca de 3 ovos médios)
• 210 ml de leite, em temperatura ambiente
• 235g de farinha de trigo ( mais ou menos 1 e ½ xícaras)
• 15g de amido de milho (1 colher de sopa cheia)
• 50g de nozes trituradas
• 10g de fermento em pó (1 colher de sopa rasa)

Recheio de Nozes:

• 595g de leite condensado (1 e ½ latas)
• 400g de creme de leite (2 caixinhas)
• 150g de nozes trituradas

Cobertura Merengue Suíço:

• 125g de claras de ovos (aproximadamente 3 claras)
• 180g de açúcar refinado (1 xícara + 1 colher de sopa)
• ½ colher de chá de suco de limão espremido
• ½ colher de chá de aroma de baunilha

Modo de Preparo

1. Massa do Bolo:
   • Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
   • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
   • Misture as nozes trituradas.
   • Peneire a farinha de trigo junto com o amido de milho e adicione à massa alternadamente com o leite, começando e terminando com a farinha.
   • Por último, incorpore o fermento em pó até que a massa esteja homogênea.
   • Divida a massa em duas formas de 20cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 35-40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
2. Recheio de Nozes:
   • Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e as nozes trituradas.
   • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o recheio comece a engrossar e desgrudar do fundo da panela.
   • Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
3. Cobertura Merengue Suíço:
   • Em uma panela, misture as claras de ovos com o açúcar, o suco de limão e a essência de baunilha.
   • Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura atinja aproximadamente 60°C (quando não se percebe mais os grãos de açúcar ao toque).
   • Transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta até obter picos firmes e a tigela da batedeira esfriar.
4. Montagem:
   • Corte cada bolo em três discos iguais.
   • Umedeça levemente cada disco com a calda preparada.
   • Coloque uma camada de recheio sobre cada disco de massa, totalizando duas camadas de recheio para três camadas de massa.
   • Empilhe os discos de massa com recheio, finalizando com a última camada de massa.
   • Cubra o bolo com o merengue suíço, alisando com uma espátula ou decorando conforme desejar.
   • Finalize o bolo com nozes douradas ou a gosto.
5. Armazenamento:
   • Armazene o bolo na geladeira por até 3 dias para melhor conservação.

Para mais detalhes, acompanhe o vídeo e siga o canal.

Dicas Extras

Variações de Ingredientes:

• Você pode adicionar outras castanhas ou frutas secas ao recheio para variar o sabor.
• Substitua as nozes por amêndoas, castanha de caju ou avelãs, conforme sua preferência.

Rendimento da Receita:

• Esta receita rende um bolo de aproximadamente 2kg, ideal para servir cerca de 12 pessoas em uma ocasião especial.

Validade da Receita:

• Armazene o bolo camafeu de nozes na geladeira por até 5 dias, em um recipiente hermético, para garantir sua frescura e sabor.