Picadinho de Carne Cremoso e Fácil

Publicado em 25/9/2024 - 10h03
Por: Bruno Antonio

Este picadinho é a opção perfeita para um almoço prático e irresistível.

Picadinho de Carne Cremoso e Fácil

Picadinho de Carne Cremoso e Fácil

O Picadinho de Carne Cremoso e Fácil é uma excelente opção para o dia a dia, pois combina praticidade e muito sabor.

Com sua textura suculenta e molho encorpado, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição rápida, mas cheia de sabor.

O diferencial desse picadinho está no molho cremoso que envolve a carne, deixando-a extremamente suculenta.

Além disso, ingredientes como vinho tinto seco e champignon conferem um toque sofisticado à receita, transformando-a em uma refeição que pode ser servida tanto no almoço do dia a dia quanto em ocasiões mais especiais.

Ingredientes

• 1 kg de alcatra em cubinhos (ou filé mignon)
• 1 colher (sopa) de sal | 18g
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica picante | 10g
• 1 colher (sopa) de shoyu | 15ml (opcional)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo | 40g
• Azeite (para fritar)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco | 120ml
• 1 e ½ xícara (chá) de água ou caldo de carne | 360ml
• 1 sachê de champignon | 100g
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

• Tempere os cubinhos de carne com sal, pimenta do reino, páprica picante e shoyu (se for usar).
• Misture o amido de milho (ou a farinha de trigo) à carne temperada para evitar que a carne solte muita água e para ajudar a engrossar o molho.
• Aqueça uma panela com um fio de azeite e frite os cubos de carne em pequenas porções até dourar. Retire a carne dourada e reserve.
• Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola picada até começar a soltar a crostinha no fundo da panela.
• Acrescente o alho picado e o extrato de tomate, mexendo bem até que tudo esteja incorporado.
• Adicione o vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool.
• Junte a água (ou caldo de carne) e devolva a carne à panela, deixando o molho reduzir e apurar por cerca de 3 a 4 minutos.
• Finalize com os champignons e o cheiro verde a gosto.
• Sirva o Picadinho de Carne Cremoso e Fácil com acompanhamentos como arroz branco e farofa de banana.

Dicas Extras

• O amido de milho ou farinha de trigo ajuda a deixar a carne mais suculenta e a engrossar o molho naturalmente.
• Se não tiver champignons, você pode substituir por palmito, que também fica delicioso.
• O vinho tinto seco dá um sabor especial, mas pode ser substituído por vinho branco se preferir.

Rendimento da Receita

• Essa receita de Picadinho de Carne Cremoso e Fácil rende aproximadamente 4 porções generosas, dependendo dos acompanhamentos.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo do Picadinho de Carne Cremoso e Fácil é de cerca de 40 minutos.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Para um molho mais encorpado, deixe o líquido reduzir bem antes de finalizar a receita.
• Utilize carnes mais macias, como filé mignon ou alcatra, para garantir um picadinho suculento e de fácil preparo.
• Frite a carne em pequenas porções para evitar que ela solte muita água e fique “cozida” ao invés de dourada.

Dicas para Variar na Receita

• Você pode adicionar legumes como cenoura e batata em cubinhos para deixar o prato ainda mais completo.
• Se preferir, troque o vinho tinto por cerveja preta, que também dá um sabor especial ao molho.
• Experimente finalizar com uma pitada de noz-moscada para um toque diferente.

Dicas Para Vender

• Essa receita pode ser vendida em porções individuais, acompanhada de arroz e farofa, em marmitas.
• Para um toque gourmet, ofereça uma versão com vinho tinto seco de qualidade e finalize com ervas frescas como tomilho ou alecrim.
• O Picadinho de Carne Cremoso e Fácil é um prato que pode ser vendido em eventos e reuniões familiares como opção prática e saborosa.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne além de alcatra ou filé mignon?

Sim, você pode utilizar carnes mais macias como patinho ou até mesmo maminha, que também ficam deliciosas nesse picadinho.

O que posso usar no lugar do vinho tinto?

Você pode substituir o vinho tinto por vinho branco ou até mesmo por cerveja preta, ambos adicionam um sabor especial ao molho.

Não gosto de champignon, posso substituir?

Sim, o champignon pode ser substituído por palmito, que também fica muito saboroso nessa receita.

Posso fazer essa receita sem o amido de milho ou farinha de trigo?

Pode sim, mas o amido ajuda a deixar a carne mais suculenta e a engrossar o molho. Se preferir, pode usar menos quantidade ou até omitir, mas o resultado final pode ser diferente.

Como armazenar o picadinho de carne cremoso?

Guarde o picadinho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, adicione um pouco de água ou caldo para manter a cremosidade do molho.