Bolinho Caipira com Flocão de Milho



Bolinho Caipira com Flocão de Milho
20 Porções
Tempo: 1 h 30 min
Créditos: Glauberbrittoo
Ingredientes:
  • MASSA:
  • 500g farinha de milho amarela
  • 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
  • 2 tabletes de caldo de carne, legumes ou frango
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1.5 litros de água quente
  • Pitada de sal
  • RECHEIO:
  • 500g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

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Modo de Preparo:
  • PARA A MASSA:
  • Misture a farinha de milho com a farinha de mandioca e uma pitada de sal.
  • Adicione o óleo e misture bem até que a farinha fique úmida e brilhosa.
  • Dissolva os tabletes de caldo na água quente e adicione à mistura de farinhas aos poucos, até formar uma massa homogênea.
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
  • PREPARO DO RECHEIO:
  • Misture a carne moída com a cebola, alho, cebolinha, salsinha, sal e pimenta.
  • Opcionalmente, pode pré-cozinhar o recheio ou usá-lo cru.
  • Pegue uma porção de massa e abra na mão, formando uma cavidade.
  • Coloque uma quantidade de recheio no centro e feche a massa, moldando em formato de bolinho. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
  • PARA FRITAR:
  • Frite os bolinhos em óleo moderadamente quente até ficarem dourados e crocantes.
  • Deixe-os descansar por 10 minutos antes de fritar para evitar que estourem.

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Curiosidades Sobre a Receita

O Bolinho Caipira é uma iguaria tradicional da festa junina no Vale do Paraíba, entre São Paulo e Rio de Janeiro.

Conhecido por sua casquinha crocante e recheio suculento, esse bolinho é perfeito para acompanhar festas, reuniões familiares ou até para o lanchinho da tarde.

Servido quente, ele traz um sabor único e delicioso que combina com vinho quente ou limonada.


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Dicas Adicionais:

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

  • Certifique-se de que a água usada na massa esteja bem quente.
  • Deixe a massa descansar para melhor absorção dos sabores.

Para Variar na Receita

  • Experimente rechear com linguiça ou queijo para variar os sabores.
  • Adicione ervas frescas ao recheio para um toque especial.

Para uma Versão Saudável

  • Use carne magra e reduza a quantidade de óleo.
  • Asse os bolinhos em vez de fritá-los para uma opção mais leve.

Rendimento da Receita

  • Esta receita rende aproximadamente 20 bolinhos caipira.

Tempo de Preparo Total

  • Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, mas a farinha de milho amarela é tradicional e dá a textura certa.

Preciso pré-cozinhar o recheio?

Não é necessário, mas pode ser feito se preferir.

Como evitar que os bolinhos estourem na fritura?

Deixe os bolinhos descansarem por 10 minutos antes de fritar e mantenha o óleo em temperatura moderada.

Posso congelar os bolinhos?

Sim, os bolinhos podem ser congelados antes de fritar.

O que servir com bolinho caipira?

Eles combinam bem com vinho quente ou limonada e podem ser servidos com um molho de pimenta.



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Valéria Cristina

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