Bolinho Caipira com Flocão de Milho
Ingredientes:
- MASSA:
- 500g farinha de milho amarela
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
- 2 tabletes de caldo de carne, legumes ou frango
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1.5 litros de água quente
- Pitada de sal
- RECHEIO:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Publicidade
Modo de Preparo:
- PARA A MASSA:
- Misture a farinha de milho com a farinha de mandioca e uma pitada de sal.
- Adicione o óleo e misture bem até que a farinha fique úmida e brilhosa.
- Dissolva os tabletes de caldo na água quente e adicione à mistura de farinhas aos poucos, até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
- PREPARO DO RECHEIO:
- Misture a carne moída com a cebola, alho, cebolinha, salsinha, sal e pimenta.
- Opcionalmente, pode pré-cozinhar o recheio ou usá-lo cru.
- Pegue uma porção de massa e abra na mão, formando uma cavidade.
- Coloque uma quantidade de recheio no centro e feche a massa, moldando em formato de bolinho. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
- PARA FRITAR:
- Frite os bolinhos em óleo moderadamente quente até ficarem dourados e crocantes.
- Deixe-os descansar por 10 minutos antes de fritar para evitar que estourem.
Publicidade
Curiosidades Sobre a Receita
O Bolinho Caipira é uma iguaria tradicional da festa junina no Vale do Paraíba, entre São Paulo e Rio de Janeiro.
Conhecido por sua casquinha crocante e recheio suculento, esse bolinho é perfeito para acompanhar festas, reuniões familiares ou até para o lanchinho da tarde.
Servido quente, ele traz um sabor único e delicioso que combina com vinho quente ou limonada.
Publicidade
Dicas Adicionais:
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Certifique-se de que a água usada na massa esteja bem quente.
- Deixe a massa descansar para melhor absorção dos sabores.
Para Variar na Receita
- Experimente rechear com linguiça ou queijo para variar os sabores.
- Adicione ervas frescas ao recheio para um toque especial.
Para uma Versão Saudável
- Use carne magra e reduza a quantidade de óleo.
- Asse os bolinhos em vez de fritá-los para uma opção mais leve.
Rendimento da Receita
- Esta receita rende aproximadamente 20 bolinhos caipira.
Tempo de Preparo Total
- Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, mas a farinha de milho amarela é tradicional e dá a textura certa.
Preciso pré-cozinhar o recheio?
Não é necessário, mas pode ser feito se preferir.
Como evitar que os bolinhos estourem na fritura?
Deixe os bolinhos descansarem por 10 minutos antes de fritar e mantenha o óleo em temperatura moderada.
Posso congelar os bolinhos?
Sim, os bolinhos podem ser congelados antes de fritar.
O que servir com bolinho caipira?
Eles combinam bem com vinho quente ou limonada e podem ser servidos com um molho de pimenta.
Compartilhe:
