Cural de Milho de Corte para as Festas Juninas

Publicado em 27/5/2024 - 18h04
Por: Valéria Cristina

Siga nosso passo a passo simples e aproveite uma sobremesa tradicional, sem conservantes ou corantes. Surpreenda sua família com essa receita irresistível!

Cural de Milho de Corte para as Festas Juninas

O cural de milho de corte é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular nas festas juninas. Feito com milho fresco, leite e açúcar, o cural possui uma textura cremosa e um sabor autêntico de milho.

Ele é servido gelado e, muitas vezes, decorado com canela em pó. É uma excelente opção para quem busca uma sobremesa saborosa e livre de conservantes e corantes.

Ingredientes

• 4 espigas de milho
• 500 ml de leite (350 ml + 150 ml)
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de manteiga (ou margarina)
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Corte os grãos de milho das espigas com cuidado para não cortar muito rente ao sabugo.
2. Coloque os grãos de milho no liquidificador com 350 ml de leite e bata bem.
3. Coe a mistura em uma panela, pressionando com uma colher para extrair todo o líquido. Reserve o bagaço para outras receitas.
4. Adicione 150 ml de leite, o açúcar, a manteiga derretida e uma pitada de sal ao líquido coado.
5. Cozinhe em fogo brando, mexendo constantemente até engrossar.
6. Continue cozinhando por mais 5 minutos após engrossar para garantir que o cural não fique com gosto de milho cru.
7. Transfira o cural para uma forma untada com uma fina camada de óleo.
8. Cubra com um plástico para evitar a formação de película e deixe esfriar.
9. Leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
10. Desenforme, decore com canela em pó e sirva.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use milho fresco para um sabor mais autêntico.
• Mexa constantemente enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela.

Para Variar na Receita

• Adicione coco ralado à mistura antes de cozinhar para um toque tropical.
• Substitua parte do leite por leite de coco para uma versão ainda mais cremosa.

Para uma Versão Saudável

• Use açúcar de coco ou adoçante natural em vez de açúcar refinado.
• Substitua a manteiga por óleo de coco.

Para Vender

• Corte o cural em porções individuais e embale em potes decorativos.
• Adicione uma etiqueta com a data de fabricação e os ingredientes para atrair mais clientes.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 8 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, mais o tempo de resfriamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Como evitar que o cural fique com gosto de milho cru?

É importante cozinhar o cural por 5 minutos adicionais após ele engrossar.

Posso usar milho enlatado?

Sim, mas o sabor não será tão autêntico quanto o milho fresco.

Qual a melhor forma de desenformar o cural?

Certifique-se de que o cural esteja completamente solto nas laterais antes de desenformar. Use uma faca para soltar, se necessário.

Posso congelar o cural?

Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada.

Qual o melhor tipo de forma para usar?

Uma forma de 18 por 8 cm é ideal para esta receita.

Cural de milho de corte para servir nas festas juninas é uma sobremesa deliciosa e tradicional que certamente encantará seus convidados. Prepare com carinho e aproveite essa delícia!