Pamonha de Milho Verde com Queijo Tem Toque Caseiro da Roça Feito na Palha do Milho

A pamonha de milho verde com queijo é uma iguaria típica da culinária brasileira, popular nas regiões rurais e que é sucesso em época de são João.


Pamonha de Milho Verde com Queijo Tem Toque Caseiro da Roça Feito na Palha do Milho

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Valéria Cristina


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Pamonha de Milho Verde com Queijo Tem Toque Caseiro da Roça Feito na Palha do Milho

Este prato combina a suavidade do milho verde com a cremosidade do queijo, resultando em uma textura macia e saborosa.

A pamonha é tradicionalmente preparada e servida dentro das próprias palhas do milho, o que confere um charme rústico e caseiro à receita.

Ideal para ser apreciada como lanche ou sobremesa, a pamonha é uma excelente opção para festas juninas e outras celebrações típicas.

Ingredientes

  • 16 espigas de milho verde
  • 2 xícaras de leite (ou água)
  • 3 colheres de manteiga derretida (ou banha)
  • 2 xícaras de açúcar
  • Uma pitada de sal
  • Queijo (a gosto, opcional)
  • Palhas de milho (reservadas das espigas)

Modo de Preparo

  1. Limpe as espigas de milho, removendo as palhas com cuidado e reservando-as.
  2. Ferva as palhas de milho por 10 minutos para amolecê-las.
  3. Corte os grãos das espigas, evitando cortar muito próximo ao sabugo para não amargar a pamonha.
  4. Bata os grãos de milho no liquidificador junto com o leite ou água, adicionando aos poucos para não forçar o aparelho.
  5. Misture a massa de milho batida com a manteiga derretida, açúcar e uma pitada de sal.
  6. Forme “copinhos” com as palhas de milho, preenchendo-os com a massa. Se desejar, adicione queijo no meio.
  7. Feche os copinhos com mais palhas e amarre bem.
  8. Cozinhe as pamonhas em água fervente por 40 minutos.
  9. Retire da água e deixe escorrer um pouco antes de servir.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

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Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Use sempre milho fresco e uma faca afiada para cortar os grãos. Não bata demais no liquidificador para manter uma textura adequada.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar coco ralado ou erva-doce à massa para dar um toque diferente à pamonha.

Para uma Versão Saudável

Substitua o açúcar por adoçante culinário e a manteiga por óleo de coco.

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Para Vender

Embale individualmente em papel alumínio depois de esfriar. Mantenha em um lugar fresco e seco.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 10-12 pamonhas, dependendo do tamanho das espigas e das palhas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo a limpeza, preparo e cozimento das pamonhas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar milho enlatado?

Não, o milho fresco é essencial para a textura e sabor autênticos da pamonha.

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Posso fazer pamonha sem liquidificador?

Sim, você pode ralar os grãos de milho manualmente, mas isso exigirá mais tempo e esforço.

Quanto tempo posso armazenar as pamonhas prontas?

As pamonhas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Para durabilidade maior, congele-as.

O que fazer se a massa ficar muito líquida?

Adicione um pouco de fubá ou mais milho batido para ajustar a consistência.

Posso substituir o queijo por outro ingrediente?

Sim, pode usar outros recheios como carne seca desfiada ou frango desfiado para uma versão salgada.

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