Bolinho de Bacalhau Super Crocante

Bolinho de Bacalhau Super Crocante

Experimente esta deliciosa receita de bolinho de bacalhau crocante e surpreenda seus convidados.


Bolinho de Bacalhau Super Crocante

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Bruno Antonio


Aprenda a preparar passo a passo e aproveite todo o sabor desta iguaria.



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Bolinho de Bacalhau Super Crocante

Bolinho de Bacalhau Super Crocante

O Bolinho de Bacalhau Super Crocante é uma delícia que conquista a todos.

Com uma casquinha crocante por fora e um recheio macio e saboroso por dentro, ele é perfeito para servir como aperitivo ou acompanhamento.

O Bolinho de Bacalhau Super Crocante é uma iguaria apreciada em muitas regiões, especialmente em festas e celebrações.

Este bolinho é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem se transformar em um prato sofisticado e delicioso.

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Ingredientes

  • 750g de Batatas
  • 500g de Bacalhau
  • 100g de Tomate
  • 150g de Cebola
  • 75g de Farinha de Pão
  • 50g de Alho Poró
  • 20g de Salsinha
  • 20g de Cebolinha
  • 10g de Alho
  • 3g de Pimenta Dedo de Moça
  • 2 Ovos
  • Pimenta do Reino a gosto
  • Azeite de Oliva o quanto baste

Modo de Preparo

  • Desalgar o Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água várias vezes.
  • Cozinhar o Bacalhau: Ferva o bacalhau dessalgado por alguns minutos até que esteja cozido. Deixe esfriar e desfie, removendo pele e espinhos.
  • Preparar as Batatas: Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem até obter um purê liso.
  • Refogar os Ingredientes: Aqueça um generoso fio de azeite em uma panela de fundo grosso. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Acrescente o tomate, o alho-poró e a pimenta dedo de moça, refogando por mais alguns minutos.
  • Misturar o Bacalhau: Adicione o bacalhau desfiado ao refogado, misturando bem. Tempere com pimenta do reino a gosto.
  • Adicionar Batatas e Ovos: Incorpore o purê de batatas à mistura de bacalhau. Acrescente os ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Finalizar com Farinha e Ervas: Adicione a farinha de pão, a salsinha e a cebolinha, misturando até que tudo esteja bem incorporado.
  • Modelar os Bolinhos: Com a massa fria, modele bolinhos no formato desejado.
  • Fritar os Bolinhos: Frite os bolinhos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente.

Dicas Extras

  • Use bacalhau de boa qualidade para garantir um sabor mais apurado.
  • Certifique-se de que as batatas estejam bem secas antes de amassá-las, para evitar que a massa fique úmida demais.
  • Resfrie a massa antes de modelar os bolinhos para facilitar o processo.

Rendimento da Receita

  • Essa receita rende aproximadamente 30 bolinhos, dependendo do tamanho.

Tempo de Preparo Total

  • O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, considerando o desalgar do bacalhau.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito:

  • Utilize uma panela de fundo grosso para refogar os ingredientes, garantindo um cozimento uniforme.
  • Se preferir, asse os bolinhos em vez de fritar para uma versão mais saudável.

Dicas para Variar na Receita

  • Adicione queijo parmesão ralado à massa para um sabor extra.
  • Substitua a pimenta dedo de moça por pimenta calabresa se preferir um toque mais picante.

Dicas Para Vender

  • Embale os bolinhos em porções de 6 ou 12, facilitando a venda.
  • Ofereça opções de acompanhamentos, como molhos variados ou fatias de limão.

Dúvidas Sobre a Receita

  • Posso usar outro tipo de peixe no lugar do bacalhau?

  • Sim, você pode substituir o bacalhau por outro peixe de carne firme, como merluza ou tilápia. No entanto, o sabor característico do bolinho será diferente.
  • Como saber se o bacalhau está bem dessalgado?

  • Prove um pequeno pedaço após o último processo de dessalga. Se ainda estiver muito salgado, troque a água novamente e deixe de molho por mais algumas horas.
  • Qual o melhor tipo de batata para essa receita?

  • Batatas do tipo asterix, que são mais secas, são ideais para essa receita, pois evitam que a massa fique muito úmida.
  • Posso congelar os bolinhos antes de fritar?

  • Sim, você pode congelar os bolinhos em uma bandeja e, depois de congelados, armazená-los em sacos plásticos. Frite diretamente do congelador quando for servir.
  • Como evitar que os bolinhos desmanchem na fritura?

  • Certifique-se de que a massa está bem fria antes de modelar os bolinhos e frite em óleo bem quente. Isso ajuda a manter a estrutura dos bolinhos.




4 Comentários Sobre
  1. esther disse:

    Legal❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

  2. Suely disse:

    Boa tarde, amo bolinhos de bacalhau!!!¡

  3. Suely disse:

    Gostei da receita, estou com água na boca huuuuuuummm

  4. Emily Raiane disse:

    👏🏻 👏🏻 👏🏻

Average
5 Based On 4

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