Aprenda a Fazer Geladinho de Pudim Sem Emulsificante e Liga Neutra!

Publicado em 22/6/2024 - 16h03
Por: Valéria Cristina

Geladinho de pudim super cremoso, sem gelo, sem emulsificantes ou liga neutra. Uma sobremesa fácil e deliciosa que vai conquistar seu paladar!

Aprenda a Fazer Geladinho de Pudim Sem Emulsificante e Liga Neutra!

Se você adora pudim, vai se apaixonar por essa versão gelada e prática! Esse geladinho é super cremoso e não forma cristais de gelo, mesmo sem emulsificante ou liga neutra.

Com apenas alguns ingredientes, você terá uma sobremesa deliciosa em pouco tempo. Bora lá?

Ingredientes

Caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de água morna

Pudim:

• 500 ml de leite integral
• 2 caixas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 5 gemas sem a pele

Modo de Preparo

Caramelo:

1. Aqueça uma panela e derreta o açúcar refinado até caramelizar.
2. Adicione a água morna com cuidado e mexa até obter uma calda homogênea.
3. Deixe esfriar para usar no geladinho.

Pudim:

1. Em uma panela, misture o leite, leite condensado, creme de leite, extrato de baunilha e as gemas.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver. Deixe ferver por um minuto e desligue.
3. Deixe esfriar fora da panela para evitar que continue cozinhando.

Montagem:

1. Separe os saquinhos para geladinho (24 cm) e vire a borda para fora.
2. Coloque duas colheres de sopa de caramelo em cada saquinho e espalhe bem.
3. Com o creme de pudim frio, encha os saquinhos até cerca de 12 cm.
4. Tire o ar, dê um nó e corte o excesso.
5. Leve ao congelador por pelo menos 12 horas.

Dicas Extras

Para um preparo perfeito

Certifique-se de que o caramelo esteja bem frio antes de adicionar o creme de pudim. Isso evita que ele continue cozinhando e mude a textura.

Para variar na Receita

Adicione uma pitada de sal ao caramelo para um toque de sabor sofisticado, criando um contraste delicioso com o doce do pudim.

Para deixar a Receita Saudável

Substitua o leite integral por leite desnatado e use leite condensado e creme de leite light para reduzir calorias.

Para Vender

Embale os geladinhos em saquinhos decorados e com uma etiqueta bonita. Vender geladinhos gourmets pode ser um excelente negócio!

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 12 unidades de geladinho, cada um com 110 gramas.

Tempo total de Preparo

Considerando o tempo de preparo e de congelamento, reserve cerca de 12 horas e 30 minutos.

Você Sabia?

O geladinho, também conhecido como sacolé ou chup-chup, é uma invenção brasileira e é popular em diversas regiões do país, especialmente no verão. Cada região pode ter seu próprio nome e versão, mas a delícia é garantida!

Dúvidas sobre a Receita

Posso usar leite desnatado?

Sim, você pode usar leite desnatado para uma versão mais leve, mas a cremosidade pode ser um pouco menor.

Quanto tempo dura no congelador?

Os geladinhos duram até 30 dias no congelador.

Posso adicionar pedaços de fruta?

Pode, mas escolha frutas que combinem bem com pudim, como morango ou banana, e corte em pedaços pequenos.

O que fazer se formar cristais de gelo?

Certifique-se de seguir a receita exatamente, principalmente na parte de esfriar o caramelo e o creme antes de montar.

Preciso de equipamentos especiais?

Não, apenas de uma panela, uma espátula, saquinhos para geladinho e uma jarrinha com bico para facilitar a montagem.