Pernil Selado na Frigideira e Finalizado de Forno Gratinado Para um Refeção Prática e Sofisticada

Publicado em 17/5/2024 - 20h05
Por: Valéria Cristina

Com uma receita fácil e prática, você surpreenderá seus convidados com um prato suculento e cheio de sabor. Experimente agora e aproveite!

Pernil Selado na Frigideira e Finalizado de Forno Gratinado Para um Refeção Prática e Sofisticada

Esta receita de pernil de forno gratinado é perfeita para qualquer almoço em família, especialmente no domingo em família.

O pernil é preparado de maneira rápida e prática, garantindo uma textura macia e suculenta.

Servido com um delicioso molho de gorgonzola, este prato é um verdadeiro sucesso que pode ser acompanhado por arroz, farofa e uma salada fresca.

Ingredientes

• 1 kg de pernil de porco, cortado em tirinhas ou bifes pequenos
• Pimenta calabresa a gosto
• Tomilho a gosto
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de chá de banha de porco (ou azeite/óleo)
• 1 cebola cortada em meia-lua
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho)
• 300 ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• 50 g de queijo gorgonzola (ou parmesão)
• Queijo mussarela a gosto
• Pimentão vermelho para decorar (opcional)
• Cebolinha verde para decorar

Modo de Preparo

1. Tempere o pernil cortado com pimenta calabresa, tomilho, sal, alho, mel e mostarda. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
2. Aqueça a banha de porco (ou azeite/óleo) em uma frigideira grande.
3. Sele o pernil em batches, dourando bem dos dois lados, sem deixar que solte água.
4. Retire o pernil da frigideira e reserve.
5. Na mesma frigideira, caramelize a cebola até ficar dourada e macia.
6. Adicione a cebola caramelizada sobre o pernil reservado.
7. Na frigideira, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo até formar um roux.
8. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até obter um molho cremoso.
9. Tempere o molho com noz-moscada e sal a gosto.
10. Acrescente o queijo gorgonzola ao molho e misture até derreter completamente.
11. Despeje o molho sobre o pernil e a cebola.
12. Cubra com queijo mussarela e pimentão vermelho, se desejar.
13. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
14. Finalize com cebolinha verde e sirva quente.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Marinar o pernil de um dia para o outro intensifica o sabor.
• Use sempre uma frigideira bem quente para selar a carne, garantindo que fique dourada e suculenta.

Para Variar na Receita

• Substitua o queijo gorgonzola por parmesão para um sabor mais suave.
• Adicione tomates-cereja ou diferentes tipos de pimentões para variar na apresentação e sabor.

Para uma Versão Saudável

• Utilize azeite de oliva no lugar da banha de porco.
• Opte por leite desnatado e reduza a quantidade de queijo.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de marinada e cozimento.

Com esta receita de pernil de forno para fazer em qualquer almoço em família, você garantirá uma refeição deliciosa e fácil de preparar, perfeita para impressionar seus convidados.