Bolo Quatro Leites Gelado com Massa Molhadinha e Recheio de Abacaxi

Publicado em 22/7/2024 - 21h02
Por: Valéria Cristina

Siga a receita abaixo e encante a todos com esse doce especial!

Bolo Quatro Leites Gelado com Massa Molhadinha e Recheio de Abacaxi

Este bolo quatro leites gelado com recheio de abacaxi é uma delícia que combina a cremosidade de quatro tipos de leite com a refrescância do abacaxi. Ideal para festas, sobremesas ou até para vender, este bolo se destaca pela sua textura macia e sabor irresistível.

Ele é servido gelado, o que o torna perfeito para dias quentes ou como uma sobremesa diferenciada. A aparência também impressiona, com camadas bem definidas e um toque de leite em pó na cobertura.

Ingredientes

Massa:

• 5 ovos (280g)
• 2 xícaras de açúcar (315g)
• 1 xícara de leite (240ml) + ½ colher de sopa de vinagre
• 2 xícaras de farinha de trigo (230g)
• ½ colher de sopa de fermento em pó (6g)

Recheio Quatro Leites:

• 2 latas de leite condensado (395g cada)
• 80g de leite em pó integral (8 colheres de sopa)
• 300g de creme de leite (2 caixas e ½)
• 200ml de leite de coco

Recheio de Abacaxi:

• 1 abacaxi médio
• 80g de açúcar (½ xícara)

Cobertura:

• 350g do recheio quatro leites
• 100g de creme de leite (½ caixa)

Modo de Preparo

Preparar a Massa:

1. Misture o leite com o vinagre e reserve.
2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 5 minutos, até dobrar de volume e ficar claro.
3. Adicione metade da farinha peneirada, intercalando com o leite reservado, e misture delicadamente.
4. Acrescente a outra metade da farinha peneirada e o restante do leite, misturando até incorporar.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
6. Asse em forma retangular (30x20x4,5 cm), untada apenas no fundo, em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar.

Preparar o Recheio de Abacaxi:

1. Corte o abacaxi em pedaços pequenos, descartando o miolo.
2. Cozinhe o abacaxi com o açúcar em fogo médio até secar a água. Deixe esfriar.

Preparar o Recheio Quatro Leites:

1. Misture o leite condensado com o leite em pó, creme de leite e leite de coco em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Montar o Bolo:

1. Corte o bolo ao meio e umedeça com leite.
2. Espalhe o recheio de abacaxi sobre a primeira camada de bolo.
3. Adicione o recheio quatro leites sobre o abacaxi.
4. Coloque a segunda camada de bolo e umedeça com leite.
5. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

Preparar a Cobertura:

1. Misture 350g do recheio quatro leites com 100g de creme de leite.
2. Espalhe sobre o bolo e peneire leite em pó por cima.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use uma panela grossa para evitar que o recheio queime.
• Cozinhe o recheio em fogo médio e, depois, em fogo baixo para evitar que grude no fundo.

Para Variar na Receita

• Substitua o abacaxi por morangos ou frutas vermelhas para um sabor diferente.
• Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à massa do bolo.

Para uma Versão Saudável

• Use açúcar de coco no lugar do açúcar refinado.
• Substitua o creme de leite por iogurte grego sem açúcar.

Para Vender

• Corte o bolo em pedaços de 7×7 cm e embale individualmente.
• Coloque etiquetas com data de validade e instruções de armazenamento.

Rendimento da Receita

• A receita rende 12 pedaços de 7×7 cm.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 6 horas, incluindo o tempo de resfriamento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de vinagre para a massa?

Sim, você pode usar vinagre de arroz, vinagre de álcool ou vinagre de limão.

O que fazer se o recheio queimar?

Mexa constantemente e use uma panela de fundo grosso para evitar queimar. Se queimar, passe o recheio por uma peneira para remover as partes queimadas.

Posso fazer o recheio de abacaxi com abacaxi em lata?

Sim, mas escorra bem o abacaxi para remover o excesso de líquido.

Qual a validade do bolo na geladeira?

O bolo dura até 4 dias refrigerado.

Posso congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo por até 30 dias.

Ao seguir essas etapas e dicas, você terá um delicioso bolo quatro leites gelado com recheio de abacaxi, perfeito para qualquer ocasião ou para vender.