Caldo de Pinto
- 1 kg de mandioca, cozida
- 500g de peito de frango, cozido e desfiado
- Bastante cheiro verde, picado a gosto
- 1 cebola grande picada
- 2 cubos (ou em pó) de caldo de galinha Knorr
- 3 dentes de alho, amassados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Inicie a receita preparando todos os ingredientes. Cozinhe e desfie o peito de frango. Cozinhe a mandioca até que esteja macia. Pique o cheiro verde e rale a cebola. Reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola ralada e o alho esmagado e refogue até ficarem translúcidos. Dissolva os cubos de caldo de galinha no azeite quente.
- Adicione a mandioca cozida à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para que a mandioca seja coberta pelos temperos.
- Adicione o peito de frango desfiado à panela e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos, até que tudo esteja bem misturado e o caldo esteja saboroso.
- Finalize o caldo adicionando o cheiro verde picado e mexa bem, ajuste o tempero, se necessário. Agora que o caldo está pronto, você pode servi-lo quente. Bom apetite!
Receita de Caldo de Pinto
Lembro vividamente das vezes em que, na minha infância, observava minha avó preparar o tradicional caldo de pinto. Foi a partir dessa vivência familiar que aprendi essa receita tão emblemática.
Este prato é particularmente adequado para fins de semana, quando você pode reservar um tempo para desfrutar da sua elaboração e dos sabores ricos que oferece.
O caldo de pinto tem origem no Norte do Brasil, especialmente no estado do Pará, de onde sou. A receita foi passada de geração em geração, até chegar a mim por meio da minha avó, uma cozinheira extraordinária que sabia como dar vida aos ingredientes mais simples.
A partir daí, por tentativa e erro, aprimorei a receita, adequando-a ao meu estilo de cozinha.
Reforço que a prática é essencial para dominar a arte de fazer o caldo de pinto. Portanto, convido você a explorar esta receita clássica, usando-a como uma oportunidade para experimentar, inovar e aprender.
Assim como eu, você também pode criar uma versão deste prato que seja única e verdadeiramente sua.
Tempo Total de Preparo e Cozimento
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
Rendimento da Receita
A receita de caldo de pinto rende aproximadamente 8 porções.
Informação Nutricional
Cada porção padrão de 100g da receita de caldo de pinto possui:
- Calorias: 132 Kcal
- Carboidratos: 5,1 g
- Proteínas: 7,1 g
- Gorduras: 9,8 g
Informações baseadas nos dados do Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), da UNICAMP.
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Variações da Receita
Este clássico caldo de pinto pode ser personalizado para se adequar ao seu paladar. Para quem gosta de um sabor extra picante, pode-se adicionar pimenta de cheiro ou malagueta. Para um toque mais rústico e robusto, inclua batatas e mandioca cozida. Se preferir um sabor mais suave, experimente acrescentar legumes como cenoura e abobrinha.
Dicas e Observações de Segurança
Na preparação de qualquer receita, a segurança deve ser sempre uma prioridade. Ao manusear facas, lembre-se de cortar sempre longe do seu corpo e de manter os dedos afastados da lâmina.
Ao utilizar panelas quentes ou o fogão, use sempre luvas de cozinha para evitar queimaduras.
Ao usar equipamentos elétricos, como liquidificador ou processador, certifique-se de que suas mãos e os utensílios estão secos para evitar choques elétricos.
Nunca deixe panelas no fogo sem supervisão e, no caso de panelas de pressão, assegure-se sempre de que a válvula de segurança está funcionando corretamente.
Lembre-se, uma cozinha segura é uma cozinha feliz!
Dúvidas Frequentes da Receita
Posso usar outro tipo de ave na receita?
Sim, a receita pode ser adaptada para uso com frango ou peru.
O que servir com o caldo de pinto?
Este caldo combina bem com arroz branco, farofa ou pão.
Posso congelar o caldo de pinto?
Sim, o caldo de pinto pode ser congelado e consumido dentro de 3 meses.
Quanto tempo leva para cozinhar o frango?
O pinto geralmente leva cerca de 30 minutos para cozinhar e temperar completamente.
Como temperar o caldo de pinto?
Você pode temperar o caldo de pinto com sal, pimenta-do-reino, cebola, alho e ervas frescas.
Curiosidades dessa Receita
Origens do Caldo de Pinto
O caldo de pinto tem suas raízes na cultura do Norte do Brasil. A receita é um dos pratos típicos do Pará, sendo um dos carros-chefes da culinária local.
Valor Nutricional
Apesar de ser um prato simples, o caldo de pinto é rico em proteínas, fornecendo uma boa quantidade de nutrientes essenciais.
Tradição e Modernidade
Embora seja uma receita tradicional, o caldo de pinto tem sido reinterpretado e modernizado por chefs e entusiastas da culinária, criando versões inovadoras deste prato clássico.
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