Caldo de Pinto

Caldo de Pinto



caldo de pinto
8 Porções
Tempo: 2 h
Ingredientes:
  • 1 kg de mandioca, cozida
  • 500g de peito de frango, cozido e desfiado
  • Bastante cheiro verde, picado a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 2 cubos (ou em pó) de caldo de galinha Knorr
  • 3 dentes de alho, amassados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo:
  • Inicie a receita preparando todos os ingredientes. Cozinhe e desfie o peito de frango. Cozinhe a mandioca até que esteja macia. Pique o cheiro verde e rale a cebola. Reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola ralada e o alho esmagado e refogue até ficarem translúcidos. Dissolva os cubos de caldo de galinha no azeite quente.
  • Adicione a mandioca cozida à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para que a mandioca seja coberta pelos temperos.
  • Adicione o peito de frango desfiado à panela e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos, até que tudo esteja bem misturado e o caldo esteja saboroso.
  • Finalize o caldo adicionando o cheiro verde picado e mexa bem, ajuste o tempero, se necessário. Agora que o caldo está pronto, você pode servi-lo quente. Bom apetite!

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Curiosidades Sobre a Receita

Receita de Caldo de Pinto

Lembro vividamente das vezes em que, na minha infância, observava minha avó preparar o tradicional caldo de pinto. Foi a partir dessa vivência familiar que aprendi essa receita tão emblemática.

Este prato é particularmente adequado para fins de semana, quando você pode reservar um tempo para desfrutar da sua elaboração e dos sabores ricos que oferece.

O caldo de pinto tem origem no Norte do Brasil, especialmente no estado do Pará, de onde sou. A receita foi passada de geração em geração, até chegar a mim por meio da minha avó, uma cozinheira extraordinária que sabia como dar vida aos ingredientes mais simples.

A partir daí, por tentativa e erro, aprimorei a receita, adequando-a ao meu estilo de cozinha.

Reforço que a prática é essencial para dominar a arte de fazer o caldo de pinto. Portanto, convido você a explorar esta receita clássica, usando-a como uma oportunidade para experimentar, inovar e aprender.

Assim como eu, você também pode criar uma versão deste prato que seja única e verdadeiramente sua.

Tempo Total de Preparo e Cozimento

  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora

Rendimento da Receita

A receita de caldo de pinto rende aproximadamente 8 porções.

Informação Nutricional

Cada porção padrão de 100g da receita de caldo de pinto possui:

  • Calorias: 132 Kcal
  • Carboidratos: 5,1 g
  • Proteínas: 7,1 g
  • Gorduras: 9,8 g

Informações baseadas nos dados do Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), da UNICAMP.

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Dicas Adicionais:

Assista essa Receita em Vídeo

Variações da Receita

Este clássico caldo de pinto pode ser personalizado para se adequar ao seu paladar. Para quem gosta de um sabor extra picante, pode-se adicionar pimenta de cheiro ou malagueta. Para um toque mais rústico e robusto, inclua batatas e mandioca cozida. Se preferir um sabor mais suave, experimente acrescentar legumes como cenoura e abobrinha.

Dicas e Observações de Segurança

Na preparação de qualquer receita, a segurança deve ser sempre uma prioridade. Ao manusear facas, lembre-se de cortar sempre longe do seu corpo e de manter os dedos afastados da lâmina.

Ao utilizar panelas quentes ou o fogão, use sempre luvas de cozinha para evitar queimaduras.

Ao usar equipamentos elétricos, como liquidificador ou processador, certifique-se de que suas mãos e os utensílios estão secos para evitar choques elétricos.

Nunca deixe panelas no fogo sem supervisão e, no caso de panelas de pressão, assegure-se sempre de que a válvula de segurança está funcionando corretamente.

Lembre-se, uma cozinha segura é uma cozinha feliz!

 

Dúvidas Frequentes da Receita

 

Posso usar outro tipo de ave na receita?

Sim, a receita pode ser adaptada para uso com frango ou peru.

O que servir com o caldo de pinto?

Este caldo combina bem com arroz branco, farofa ou pão.

Posso congelar o caldo de pinto?

Sim, o caldo de pinto pode ser congelado e consumido dentro de 3 meses.

Quanto tempo leva para cozinhar o frango?

O pinto geralmente leva cerca de 30 minutos para cozinhar e temperar completamente.

Como temperar o caldo de pinto?

Você pode temperar o caldo de pinto com sal, pimenta-do-reino, cebola, alho e ervas frescas.

Curiosidades dessa Receita

 

Origens do Caldo de Pinto

O caldo de pinto tem suas raízes na cultura do Norte do Brasil. A receita é um dos pratos típicos do Pará, sendo um dos carros-chefes da culinária local.

Valor Nutricional

Apesar de ser um prato simples, o caldo de pinto é rico em proteínas, fornecendo uma boa quantidade de nutrientes essenciais.

Tradição e Modernidade

Embora seja uma receita tradicional, o caldo de pinto tem sido reinterpretado e modernizado por chefs e entusiastas da culinária, criando versões inovadoras deste prato clássico.



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Valéria Cristina

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